 |
Mardi
25 mars 2003
Baisse de 12 % pour la vente des vins des hospices de
Nuits-Saint-Georges
La situation internationale le laissait craindre malgré la qualité du millésime : la
baisse à la vente des vins des hospices de Nuits-Saint-Georges a été de 11,94 %. Le
prix moyen de la pièce : 3 119 euros. Parmi les acheteurs, Robert Bohr, restaurateur à
New York, mais aussi des maisons de Suisse, d'Allemagne, de Grande-Bretagne, des Pays-Bas,
de Belgique et du Japon. Le total de la vente a été de 439 000 euros pour les rouges, de
9 000 euros pour les trois pièces de vin blanc, et de 30 000 euros pour une pièce de
gevrey-chambertin Champs Chenys (au profit de la lutte contre la maladie de Parkinson).
Cette 42e vente, qui a eu lieu le 23 mars, a été précédée, le samedi au Clos de
Vougeot, par le Tastevinage des chevaliers du Taste-vin : 830 échantillons de vins rouges
ont été soumis et seulement 236 ont été retenus, soit 28,4 %, alors que la moyenne
était fréquemment de 30 à 35 % selon les millésimes. zzz46fJacques Chirac part en guerre contre le tabac
Dans son plan de lutte contre le cancer, le président de la République a annoncé hier
son intention de "faire la guerre au tabac" en insistant notamment sur
la stricte application de la loi Evin dans les lieux publics et de fortes augmentations à
prévoir sur le prix du tabac. La Confédération des débitants de tabac a immédiatement
réagi en rappelant leur souhait d’être des "acteurs de la politique de
prévention sur les risques du tabac qui va être mise en œuvre". Mais
s’inquiètent sur l’avenir d’une profession "dont les activités
s’exercent bien au-delà du commerce du tabac". zzz32
Les Grès de Montpellier admis dans la famille
des AOC
Les coteaux du Languedoc rouges produits dans la zone dite du Grès de Montpellier peuvent
désormais intégrer le nom du terroir sur l’étiquette. Le décret, paru au JO du 18
mars dernier, est applicable de manière rétroactive à partir du millésime 2002.
L’Institut national des appellations d’origine a donné son accord sur les bases
d’encépagement suivantes : grenache noir, syrah et mourvèdre. "Le
grenache noir doit représenter au moins 20 % des surfaces plantées et
l’ensemble des trois cépages au moins 70 %" avec le carignan noir
comme cépage complémentaire. "Pour avoir droit à l’appellation coteaux du
Languedoc – Grès de Montpellier, les vins devront provenir des parcelles
identifiées par les vignerons, visitées par une commission d’experts et validées
par le Comité national de l’institut national des AOC", ajoute-t-on. Le
contrôle sera effectué tous les ans. 3 200 hectares sont susceptibles de
bénéficier de cette nouvelle appellation. zzz46f
Nouvelle campagne de pub
pour Orangina
Jamel Debbouze a pris en main la nouvelle campagne publicitaire d’Orangina. Auteur,
réalisateur et acteur, il décline sur grand et petit écran une saga partagée entre
"humour déjanté, audace, générosité et optimiste". A voir, boire
et rire. zzz46n
Dugas entre dans le giron d’Auxil
François-Xavier Dugas, propriétaire de la société Dugas (Glen Moray, Arbeg, Woodford
Reserve notamment) vient de céder la totalité de ses actions à Angostura, connue en CHR
sous l’enseigne commerciale Auxil. Une opération considérée comme "stratégique"
par le p.-d.g. d’Angostura, Arnaud de Trabus, qui estime qu’elle "débouchera
sur l’émergence d’un groupe qui pèsera tant sur le commerce traditionnel que
sur un circuit de distribution plus large". Dugas pèse 6 millions d’euros
de CA et a connu un très fort taux de croissance depuis 1998.
Lundi 24 mars 2003
Salon du Vêtement Professionnel à Paris
C'est du mardi 25 au jeudi 27 mars 2003 que se tiendra, à la porte de Versailles de
Paris, la première édition du SIVP (Salon International du Vêtement Professionnel).
Avec déjà 140 exposants inscrits (60 % français, 40 % étrangers), tous les
secteurs du marché du vêtement professionnel seront représentés : des créateurs
et fabricants de vêtements au service d'entretien, en passant par les tisseurs, les
loueurs, les fabricants d'accessoires, etc. A noter que le vêtement professionnel
représente, en France, un marché de 550 millions d'euros. Site web : www.workwearexpo.com
zzz12
Un guide pour les indépendants du
Val-d’Oise
Le guide 2003 de l’Ariv (Association des restaurateurs indépendants du
Val-d’Oise) recense 28 maisons. Pour chacune d’elles : un descriptif, deux
photos ainsi que ses spécialités culinaires. L’Ariv fédère ses adhérents autour
d’une charte de qualité basée sur l’accueil, l’hospitalité, le cadre, le
confort, la cuisine traditionnelle de terroir et évolutive, la fraîcheur contrôlée des
produits et la promotion du tourisme dans le Val-d’Oise. Renseignements auprès de la
Maison du tourisme, château de la Motte, 95270 Luzarches, Tél. :
01 30 29 51 00. zzz82
10e rencontres
pour l'emploi à Perpignan
Le Forum pour l'emploi se déroulera jeudi 27 mars de 9 h à 17 h au
palais des expositions de Perpignan et dans son satellite. Avec un espace recrutement sur
8 000 m2 et un espace informatif de 2 000 m2, c'est plus de 10 000 m2 qui
seront consacrés à l'emploi. Renseignements : ANPE de Perpignan au 04
68 08 10 41. zzz54r
McDonald's pris pour cible à Strasbourg
La capitale alsacienne est-elle encore touchée par le syndrome No Border ? En
marge de la manifestation contre la guerre en Irak du samedi 22 mars, quelques personnes
ont lancé des tomates et des cailloux contre l'établissement McDonald's situé place
Kleber. Selon des témoins l'enseigne a été prise à partie non seulement parce qu'elle
symbolise les États-Unis, mais aussi pour dénoncer les conditions de travail pratiquées
dans la restauration rapide en général et chez McDonald's en particulier. Mais, ni les
syndicats de salariés, ni les instances patronales ne constatent de conflits sociaux en
Alsace. Les professionnels déplorent ces actions, qui du fait du statut européen de
Strasbourg, font subir à des établissements de la ville des agressions déclenchées par
des problèmes qui ne les concernent pas directement. Déjà l'été dernier des
manifestations appelées par le collectif anti-mondialisation No Border pour des motifs ne
concernant pas directement le secteur de l'hôtellerie-restauration, avaient été
marquées par des dégradations dans des hôtels du groupe Accor. A l'époque, les
manifestants justifiaient ces actions en faisant référence à un conflit concernant des
femmes de ménages dans des établissements parisiens du groupe. Néanmoins, compte tenu
du nombre relativement élevé de manifestations dans la cité du parlement européen, ce
phénomène paraît exceptionnel et ne trouble pas le travail quotidien des
hôteliers-restaurateurs. zzz22v
P’tit Chef 2003
Le Club de qualité des restaurateurs du Calaisis Toques d’Opale, partenaire de
l’Office du tourisme dans le programme station Kid organise la deuxième édition du
concours "Graine de P’tit Chef", réservé aux enfants de 8 à 11 ans. Le
thème de cette année sera la fraise de Landrethun-les-Ardres. Objectifs : engager
la profession dans une action locale, et contribuer à sensibiliser les enfants et leurs
parents au goût des produits de qualité locaux, et à l’art de les transformer. Et
tenter ainsi de garder un avenir à la profession. zzz14
Jacques Privat président
Quelques semaines après l’assemblée générale de l’UMIH du Gard, les nouveaux
membres élus au conseil d’administration se sont réunis afin de désigner leur
président et de pourvoir les autres postes à responsabilité. Jacques Privat,
restaurateur à Port-Camargue et par ailleurs déjà à la tête de l’UMIH
Languedoc-Roussillon, a accepté le poste de président, faute d’autre candidature,
explique-t-il. A ses côtés, on retrouve Didier Liaudet (président des hôteliers), Yves
Langlois (président hôtellerie de chaîne) et Monique Gilles (présidente des
cafetiers).
Au premier rang de ses objectifs figure comme à l’échelle de la région la
priorité à donner à l’emploi afin de combler le déficit connu en la matière par
les professionnels. "Jusqu’à présent aussi, l’UMIH a réalisé un
travail de fond auprès des administrations et services de ce département.
Aujourd’hui que nos problèmes sont connus ce rôle de partenaire doit
s’accentuer. Nous allons notamment nous rapprocher du Comité départemental du
tourisme et de l’office du tourisme de Nîmes afin de mettre en avant nos métiers.
Une politique qui devrait s’accélérer à partir de septembre 2003." zzz74v
Vendredi 21 mars 2003
Le Métropole Palace ferme en septembre 2003
Les travaux ont pris du retard, mais la cure de jouvence de l’Hôtel Métropole
Palace à Monaco demeure toujours d’actualité. Cet établissement idéalement situé
va en effet fermer ses portes dès septembre prochain jusqu’en avril 2004. À
cette date, il aura pris des allures de palais florentin, redessiné par Jacques Garcia.
Verrière sur le lobby, restaurant avec vue sur l’extérieur, chambre réétudiées
et création d’un spa unique en son genre… tout sera revu et corrigé. On attend
le résultat avec impatience ! zzz36v
Equip'Hôtel change de dates
Pour satisfaire un plus grand nombre de visiteurs, Equip'Hôtel avance ses dates d'une
journée. C'est donc du dimanche 28 septembre au
jeudi 2 octobre 2003 que le salon mondial des CHR et collectivités se
tiendra à Paris-Nord Villepinte. Pour tout renseignement :
01 47 56 50 00 - Web : www.reedexpo.fr zzz12
Ernst Mühle tire sa révérence
Son nom restera gravé dans les mémoires de bon nombre d’hôteliers français.
Sans en avoir l’air en effet, Ernst Mühle a marqué une page d’histoire de
l’hôtellerie parisienne. Directeur général du Warwick Champs-Elysées dès 1981,
puis vice-président du groupe Warwick International, cet autodidacte a de fait défendu
avec vigueur une certaine image de la profession. Image qui a d’ailleurs fait son
chemin auprès de noms connus tels Rodolphe Ermel, Dominique Borri, Jean Wingert
Après 47 ans de carrière, cet homme, doté de la double nationalité
(allemande-française), tire sa révérence. Il pourra désormais consacré davantage de
temps à observer les tableaux de son épouse, artiste-peintre. Reste qu’il entend
aussi utiliser son savoir-faire en tant que conseil en gestion hôtelière. Lui succéder
ne sera pas une vaine tâche. Dominick Adrian sait néanmoins relever les challenges.
zzz36v
Joyeux Noël pour la région PACA
On estime que pour les vacances de Noël, la région PACA a reçu entre 1,3 et
1,5 millions de touristes, soit 8,1 millions de nuitées. zzz70
Ouverture de la Taverne du 7e Art à
Talence (33)
Et de trois pour Roland Bidou. Le concept fruits de mer, et choucroute, développé
à la Taverne du Médoc à Blanquefort (1993) puis à la Taverne de Pessac, (1994), se
déploie depuis aujourd’hui, vendredi 21 mars, à Talence, toujours dans
l’agglomération bordelaise. Bientôt desservie par le tramway, la ville
universitaire, en pleine mutation, a entièrement remodelé son centre. Sollicité par le
Maire Alain Cazabonne, Roland Bidou n’a pas hésité devant
l’emplacement proposé : face au Gaumont, le seul cinéma de la commune. La
Taverne du 7e Art s’étend sur une superficie de
500 m2 au sol, de 100 m2 à
l’étage et de 80 m2 en terrasse couverte, soit une
capacité totale de 330 couverts. Alternant grande brasserie - huîtres, poissons à
la plancha, choucroute Alsacienne et de la mer… - ou aux heures creuses, petite
brasserie - salades, tartines, flammekueches... - l’établissement accueille ses
clients tous les jours de 8 h à 2 h du matin. Le ticket moyen s’élève à
12 euros pour la formule rapide et à 20 euros à la carte. Vingt-cinq personnes
sont employées à temps plein sous la houlette de Franck Jeannerot. zzz22t
Finale de la Coupe nationale Georges-Baptiste le 31
mars
La finale de la Coupe nationale Georges-Baptiste (service en salle) se déroulera
lundi 31 mars à l’Ecole Grégoire-Ferrandi à Paris. 37 candidats
(18 filles et 19 garçons) représenteront 18 régions dont La Réunion. Le
palmarès sera annoncé en fin d’après-midi, vers 17 heures. zzz14
Jaffle à La Défense
Installée dans le centre commercial des 4 Temps, entrée Boïeldieu, à La Défense,
la seconde unité de sandwicherie Jaffle se présente sous la forme d’un corner
destiné uniquement à la vente à emporter. Le concept repose sur sandwich de pain de
mie, toasté et scellé, décliné en une dizaine de recettes : végétarien, fondue
de poireau au saumon poché, bœuf, poulet, porc… L’investissement est de
70 000 euros. Les deux associés, Bruno Hervé et
Pierre-Valéry Dubray, comptent ouvrir un troisième point de vente d’ici la fin
de l’année en région parisienne. zzz22v
Michel Blanchet réélu président des MCF
Le chef du restaurant le Tastevin (78), Michel Blanchet été réélu à la tête de
l’association des Maîtres Cuisiniers de France. Le comité exécutif est composé de
la façon suivante. Vice-présidents : Serge Courville (02), Alain Nonnet
(36), Jacques Guillo (22) ; secrétaire général : Georges Rousset
(34) ; secrétaire adjoint : Bernard Collon (74) ; trésorier :
Serge Courville (02) ; trésorier adjoint : Jacky Michel (51) ; délégué
général nord-ouest : Jacques Guillo (22), délégué général sud :
Francis Robin (13) ; délégué général nord-est : Michel Million
(54), délégué à la communication : Alain Nonnet (36), délégué
adjoint à la communication : Christian Tetedoie (69), délégué général
Etats-Unis : Jean-Yves Piquet (Etats-Unis) ; membres du bureau :
Emmanuel Martinez (75) et Joël Boilleaut (95).
Les présidents d’honneur sont Paul Bocuse (69), Auguste Guyet (27), Paul Louis
Messonniers (30), Fernand Mischler (67) et Roger Roucou (38) et les vice-présidents
d’honneur Bernard Jantet (01) et Michel Pascquet (60).
Michel Blanchet présentera le comité exécutif et son programme d’action lors du
congrès international, du 23 au 24 mars prochains, à Poitiers. Renseignements
complémentaires auprès du secrétariat des
MCF : 01 45 26 99 39. zzz76v
Jeudi 20 mars 2003
Recrutement à Biarritz
L’ANPE de Biarritz organise le mercredi 2 avril, de 9 h à 17 h, le
Forum des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, à l’Espace Bellevue.
zzz22v zzz36v
Soirée à l’INFA
Les étudiants de la section Bac Pro restauration 2e année de
l’INFA Le Manoir de Gouvieux (60) ont choisi pour leur grande soirée, qu’ils
gèrent en totalité, le thème l’île de la Réunion. Une centaine d’invités y
participeront le 28 mars, parents d’élèves mais aussi les représentants des
sociétés partenaires des contrats de qualification. zzz68v
Concours Tipiakamania
La remise des prix du 10e concours organisé par le groupe Tipiak pour les élèves
des écoles hôtelières aura lieu le mercredi 2 avril au Lycée hôtelier de
La Rochelle (17). Le jury sera présidé par Jacques Le Divellec. zzz22v zzz68v
Nouvel accord global proposé par l’Umih
Partenaires sociaux, salariés et patronaux du secteur, se sont réunis hier,
19 mars, en Commission mixte paritaire. L’Umih propose de bâtir un "nouvel
accord global" qui reprendra la question des salaires comme celle de la RTT.
"Nous sommes prêts à négocier un régime de prévoyance entre 0,20 % et
0,60 % de la masse salariale, précise l’Umih dans un communiqué. 0,20 %
étant octroyé, la différence négociée. Ce projet a été bien accueilli par la grande
majorité des partenaires sociaux car il constitue un effort significatif au service du
progrès social." zzz22v
Ventes de tabac en baisse
La consommation de tabac est même au plus bas depuis 20 ans. Les ventes ont baissé
de 3,3 % l’année dernière. En 2002, les buralistes ont vendu 3 milliards
de cigarettes en moins. zzz32
Gilbert Wengler publie
Installé depuis deux ans au Restaurant, que tient son frère à Crépy-en-Valois (Oise),
Gilbert Wengler poursuit sa volonté de dire son art : il vient de publier son
vingt-cinquième livre de recettes. Ce petit dernier était consacré aux cakes, et
l'éditeur en a vendu 7 000 exemplaires en quinze jours. Aujourd’hui, il met la
dernière touche à un gros dictionnaire de la cuisine : la somme d'une vie de
travail pour ce cuisinier qui note 4 à 5 recettes par jour depuis une trentaine
d’années. zzz22v
Ils ont parlé de vous
Dans L’Express : Le Chambard à Kaysersberg (68), Café Runtz à Paris,
Schadt à Blaesheim (67), Chez Jenny à Paris, L’Alsaco à Paris.
Dans Le Nouvel Observateur : Le Jules Verne à Paris, Hôtel Ritz à Paris,
Gérard Besson à Paris, Les Frères Gaudet à Paris. zzz22v
Relais & Châteaux 2002
Le chiffre d’affaires mondial Relais & Châteaux 2002 est en croissance de
2,7 % par rapport à 2001, à 1,396 milliard d’euros. Le prix moyen chambre
(petit déjeuner compris) a progressé de 3,8 % et atteint 274 euros TTC. Le
Revpar s’élève à 166 euros TTC (+ 1,2 %). Quant au taux
d’occupation moyen de la chaîne, il est en légère baisse par rapport à
2001 : 60,5 % contre 62,3 %. zzz36v
Les deux engagements de Léon Bertrand
Le secrétaire d'État au Tourisme, Léon Bertrand, s'est rendu en Savoie et en
Haute-Savoie à la rencontre de parlementaires, d’élus locaux et de professionnels
du tourisme. Sujets abordés ? le calendrier des vacances scolaires et son
harmonisation avec celui des pays européens limitrophes ; le travail saisonnier
(recrutement, formation et logement) ; la procédure UTN (Unité Touristique Nouvelle) ;
la réhabilitation de l'immobilier de loisirs (ORIL VRT) et la dotation globale de
fonctionnement touristique. Léon Bertrand s'est engagé sur deux points : "se
coordonner avec Luc Ferry, ministre de la Jeunesse, de l'Éducation nationale et de la
Recherche pour définir le calendrier des vacances scolaires pour les trois prochaines
années et à entrer en contact avec ses homologues étrangers. D'autre part, à
participer à la promotion de la montagne l'été, notamment par le biais de Maison de la
France." zzz70
Nouvelles Toques en Limousin
L’Amicale des Toques Blanches, qui regroupe sur les trois départements du Limousin
une soixantaine de professionnels, inscrit six nouveaux membres sur sa liste ouverte il y
a quarante ans. Intronisés en Corrèze, chez le Chef Michel Delage, les récipiendaires
venaient de Corrèze, (Marie Delmas La Maison Fabry, Daniel Chassagne L’Auberge de la
Xaintrie), de Creuse (Stéphane Villetorte à Guéret, Dominique Galland le Moulin Noyé
à Glénic) et de Haute-Vienne (Guy Queroix La Cuisine à Limoges et René Maury Le Cheval
Blanc à Saint-Yrieix). zzz22v
2e fermeture administrative à Belleville
Le Grand Restaurant de Belleville à Paris est à nouveau
sous le coup d’un arrêté préfectoral qui décrète une fermeture de 45 jours
pour nuisances sonores et trouble de l’ordre public. En juin dernier, le restaurant a
déjà été fermé pendant un mois pour une affaire de coups et blessures qui avait
déjà pour origine les mauvaises relations avec le voisinage. (Le Parisien) zzz22v
Attentat à Ajaccio
Vers 5 heures du matin, ce jeudi, une bombe a explosé devant l’entrée du
bar-restaurant Pub Grégoire d’Ajaccio, en Corse. L’établissement aurait été
fortement endommagé. L’attentat n’a pas été revendiqué. zzz22v
La pneumonie est passée par l’hôtel
Selon les autorités de Hong Kong, la pneumonie atypique (près de 300 cas suspects
dans le monde) aurait commencé sa contamination dans l’hôtel Metropole de Hong Kong
où a séjourné un médecin venu du sud de la Chine. Six clients séjournant au même
étage ont été contaminés. Cinq ont guéri. Le médecin et une cliente sont morts. zzz36v
Sécurité renforcée à Disneyland Paris
Avec le début des bombardements en Irak et la réactivation du plan Vigipirate, des
vigiles supplémentaires ont été dispersés dans le parc d’attractions et devant
les hôtels où ils procèdent à la fouille des sacs. zzz70
Perpignan relance les congrès
La nomination par la ville de Patrick Casgha à la tête
du Palais des congrès, du parc des expo et de l’office du tourisme est le
couronnement d’une série de mesures visant à relancer les congrès. Non seulement,
la gestion financière et la gestion du personnel des 3 organismes sont mises en commun,
mais le Palais des congrès et le parc des expo bénéficieront d’une même centrale
de réservation.
Des efforts qui devraient permettre de doubler le nombre de
journées congressistes, entre 15 et 20 000 ces deux dernières années, et par voie
de conséquence celui des nuitées. zzz36v
Finale "l’Accord Parfait"
Le 5e
concours de gastronomie d’Aquitaine lancé par les viticulteurs des AOC Cadillac et
Premières Côtes de Bordeaux s’est achevé lundi 17 mars par la victoire
de Jean-Marie Gautier de l’Hôtel du Palais à Biarritz. Michel Roth du Ritz à
Paris, et Philippe Etchebest du Château des Reynats à Périgueux en étaient les
présidents d’honneur. zzz22v
Salons du mois d’avril en
France
Du 1er
au 2 avril 2003
• MDD Rencontres, Salon international des marques de distributeurs alimentaires
et DPH (private labels), Paris
Web : www.salons-online.com
• Objets et Communication, Salon des fabricants d'Objets de Communication, Paris
Web : www.salons-online.com
Du 2 au 4 avril 2003
Environord, Salon Professionnel de L'Environnement pour les Entreprises et les
Collectivités, Lille
Web : www.salons-online.com
Du 3 au 7 avril 2003
Maisons de Printemps, Salon de L'Habitat et de la Décoration, Strasbourg
Web : www.salons-online.com
Du 4 au 6 avril 2003
Savim Printemps, Salon des Vignerons et des Produits du Terroir, Marseille
Web : www.salons-online.com
Du 4 au 7 avril 2003
Caves Particulières, Salon des vins des vignerons indépendants, Paris
Web : www.salons-online.com
Du 20 au 22 avril 2004
Eco-Industries, Produits, Technologies, Savoir-faire de la Préservation de
L'Environnement, Metz
Web : www.salons-online.com
Du 27 au 28 avril 2003
Prorestar Limoges, Salon de L'Hôtellerie, métiers de bouche et collectivités, Limoges
Web : www.salons-online.com
Du 30 avril au 11 mai 2003
• Vins & Gastronomie, Salon des Vins et de la Gastronomie, Paris
Web : www.salons-online.com
• Jardin & Piscine, Salon du Jardin et de la Piscine, Paris
Web : www.salons-online.com zzz14
Quel temps demain ?
Météo France annonce du soleil demain à Bastia. Température maximum : 16°. Pour
en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70
Mercredi 19 mars 2003
Michelin Main Cities of Europe 2003
Le guide rouge Michelin des plus grandes villes d’Europe (67 villes dans
20 pays) vient de paraître. Les changements à souligner concernent les pays non
couverts par un guide rouge national, comme la Finlande, où le restaurant Chez Dominique,
situé à Helsinki, décroche deux macarons. Les restaurants Ensemble à Copenhague
(Danemark), Spondi à Athènes (Grèce) et Walter Bauer à Vienne (Autriche) ont gagné
leur première étoile. zzz222v
David Marie aux Belles-Rives
David Marie, 29 ans, (ex Negresco avec Alain Llorca) prend les commandes des cuisines de
La Passagère, le restaurant de l’Hôtel Belles-Rives à Juan-les-Pins-Cap
d’Antibes (06). zzz22v
www.parishotel.com sur cartes postales
Le site internet de réservation en ligne Parishotel.com, qui regroupe 180 hôtels
parisiens, va faire sa pub sur cartes postales. Son adresse internet sera reproduite sur
5 millions de cartes postales (du côté où l’on écrit) éditées par Leconte
et qui représentent des vues de la Capitale, de Fontainebleau et de Versailles. zzz38
Pierre & Vacances Val d’Europe
La résidence, qui se situe à deux pas des deux parcs à thème de Disneyland Paris,
ouvrira ses portes le 11 avril. Elle comprend 291 appartements. À partir de
160 euros la nuit en 2 pièces 4 personnes en avril ; à partir de
80 euros, la nuit en studio 3 personnes en mai (prix par appartement et par
nuit, 2 nuits minimum). zzz36v
1 700 offres d’emplois
Lors du 1er Carrefour des métiers organisé mardi au CFA Nérée de Cannes, près de
1 700 offres d’emplois ont été proposées par 63 professionnels
représentants une centaine de sociétés de la région. Plusieurs centaines de candidats
ont déposé leurs CV sur les différents stands. (Nice-Matin) zzz22v zzz36v
Interbrew 2002
Le brasseur belge affiche un bénéfice net en baisse de 33 % à 467 millions
d’euros. Le chiffre d’affaires 2002 est en recul de 4,3 % à
6,992 milliards d’euros. zzz46b
289 milliards de dollars
C’est la somme que le gouvernement américain aurait l’intention de réclamer
aux grands fabricants de cigarettes du pays pour avoir menti sur les dangers du tabac pour
la santé pendant des années. Toujours selon le New York Times, la survie même des
cigarettiers est en jeu. Le procès commencera en septembre 2004. zzz32
Strategic Hotel Capital intéressé
Dans le Financial Times, c’est au tour de Strategic Hotel Capital, fonds
d’investissement américain spécialisé dans l’hôtellerie, de se déclarer
intéressé par la branche hôtelière de Six Continents. zzz36v
www.hotel-tremoille.com
L’hôtel de la Trémoille à Paris, qui a rouvert ses portes en juin 2002, a mis
en ligne en mars son tout nouveau site internet à son image : contemporain dans le
respect du passé. Un site chic et dynamique, bien conçu au niveau pratique (formulaires
de réservation) comme du convivial avec les bonnes adresses de Gilles Pizzolata, chef
concierge (avec son email perso pour des conseils). zzz38
www.elbulli.com
Ferran Adria a misé sur un site ultra graphique pour son célèbre restaurant étoilé El
Bulli à Roses en Espagne. C’est moderne, travaillé, recherché sans aucun doute.
Mais il manque, outre des infos pratiques, comme la carte ou les prix, la part de rêve
qu’on espérait y trouver. zzz38
Les salons du mois d’avril
Dans le monde
Du 2 au 4 avril 2003
• Sial Montréal, Salon International de l’Alimentation et des boissons, Place
Bonaventure, palais des congrès, Montréal, Canada
• Equipmag, Salon de l’Equipement et des Services, Place Bonaventure, palais des
congrès, Montréal, Canada
Du 3 au 6 avril 2003
Turisme, Salon International du Tourisme, Montjuic 1, Barcelone, Espagne
Web : www.firabcn.es
Du 3 au 7 avril 2003
Intersicop, Salon de la Boulangerie-Pâtisserie, parc des expositions, Madrid, Espagne
Web : www.ifema.es
Du 4 au 6 avril 2003
BMT, Bourse Méditerranéenne du Tourisme, parc des expositions, Naples, Italie
Web : www.mostradoltremare.it
Du 6 au 10 avril 2003
Alimentaria lisboa, Salon International de l’Alimentation et des Boissons, parc des
expositions, Lisbonne, Portugal
Web : www.reedexpo.com
Du 8 au 10 avril 2003
• NTI, Réseaux, Telecom, Internet, Bella Center, Copenhague, Danemark
Web : www.bella.dk
• Techtextil, Salon International des Textiles Techniques et des Nontissés,
Francfort-sur-le-Main, Allemagne
Web : www.techtextil.com
Du 8 au 11 avril 2003
Anuga Foodtec, Salon International de la Technologie Agroalimentaire, parc des
expositions, Cologne, Allemagne
Web : www.koelnmesse.de
Du 9 au 11 avril 2003
Sial China, Shanghai New International Expo Center, Shanghai, Chine
Web : www.sialchina.com
Du 9 au 14 avril 2003
• Euroluce, Salon International du Luminaire, parc des expositions Milan, Italie
Web : www.cosmit.it
• Salone Internazionale del Mobile, Salon International du Meuble, parc des
expositions, Milan, Italie
Web : www.cosmit.it
Du 10 au 14 avril 2003
• Vinitaly, Salon International des Vins et Spiritueux, parc des expositions,
Vérone, Italie
Web : www.ccif-paris.fr
• Sol-Enolitech, Salon de l’Huile d’Olive, parc des expositions, Vérone,
Italie
Web : www.ccif-paris.fr
Du 13 au 15 avril 2003
Spring Gift Fair, Salon de la Décoration, Rds, Dublin, Irlande
Web : www.expo-events.com
Du 15 au 17 avril 2003
Internetworking Event, Salon de l'Internet, centre d'expositions RAI, Amsterdam, Pays-Bas
Web : www.rai.nl
Du 22 au 27 avril 2003
Salon International du Meuble de Madrid, parc des expositions Juan Carlos I, Madrid,
Espagne
Web : www.ifema.es
Du 27 au 30 avril 2003
Alles fur den gast + Vinova + Destillata, Salon International de
l’Hôtellerie-Restauration, du Vin et des Spiritueux, parc des expositions, Vienne,
Autriche
Web : www.messe.at
Du 28 au 30 avril 2003
Marketing Services, Salon International Axe sur le Marketing et la Communication, parc des
expositions, Francfort/Main, Allemagne
Web : www.messefrankfurt.com
Du 30 avril au 4 mai 2003
Mefa-Käse, Salon de la Boucherie, des Fromages et Produits Laitiers, parc des
expositions, Zürich, Suisse
Web : www.messe.ch
La Brasserie Co à Narbonne
Fin mai, la Brasserie Co prendra la place du Baltard, racheté par David Moreno à M.
Fenateu. L’établissement sera dirigé par Jacques Perez, précédemment à la tête
du restaurant de l’Hospitalet toujours à Narbonne. L’accueil sera assuré par
Corinne ("Co") Moreno, épouse du chef qui s’est réservé le rôle de
conseil. Le Co ouvrira non stop de 8 h 30 à tard dans la soirée. Le lieu sera cosy avec
les femmes en cœur de cible mais aussi "tendance". "Mon idée est de
faire quelque chose qui n’existe pas dans la région. Quelque chose de féminin,
prenant le contre-pied de la cuisine régionale (…)", explique Jacques Perez
dans les colonnes de Midi-Libre. zzz22v
Bons résultats pour Pernod Ricard
Pernod Ricard a dépassé ses objectifs. Pour l’exercice 2002, le bénéfice net part
du groupe atteint 413 millions d’euros (+ 15 %) pour un chiffre
d’affaires consolidé de 4,8 milliards d’euros (+ 6,2 %). Le
chiffre d’affaires vins & spiritueux s’élève à 3,4 milliards
d’euros (+ 78 %) dont 1,4 milliard d’euros pour les marques
Seagram et 2 milliards d’euros pour les marques historiques Pernod Ricard. zzz46a
Restaurateurs de France en AG
L’association des Restaurateurs de France qui compte aujourd’hui près de
400 restaurateurs labellisés, organise sa prochaine assemblée générale nationale
en Bourgogne, à Dijon, le 7 avril prochain. À cette occasion, vous pourrez, entre
autres, découvrir le plan action 2003 et participer à une conférence débat
animée par Philippe Richeton, Directeur de recherche au Centre de Communication
Avancée, sur le thème de "L’évolution des styles de vie, incidences au plan
alimentaire et conséquences pour les restaurateurs en général et les Restaurateurs de
France en particulier". Restaurateurs de France :
Tél. : 01 53 00 14 03 –
Fax : 01 53 00 14 01 – www.restaurateursdefrance.com zzz22v
www.pintade.com
Des idées, des infos, des recettes, des conseils… le
site pintade.com, que l’on doit à la Sopexa, est une mine d’informations. La
bonne idée, c’est une partie du site destinée aux restaurateurs et à leurs
besoins. Il vaut le détour. zzz38
Web Palmes du Leaders Club
Le Leaders Club a décerné ses toutes premières Web Palmes. Dans la catégorie
"sites de restauration commerciale", les professionnels ont élu www.restoleil.com. Le vote du public s’est porté sur
le site www.chilliclub.be. Dans la
catégorie "sites des partenaires", www.heineken.fr a été choisi par les professionnels. Le public a couronné le site www.vins-bordeaux.fr.
zzz38 zzz22v
Quand la municipalité tergiverse
Depuis le 17 février, le restaurant de la Bourse à Strasbourg montre portes closes.
L’établissement ne les rouvrira qu’une fois effectuées les rénovations
exigées par les services vétérinaires. Mais la municipalité de Strasbourg, à qui
incombent ces travaux, continue à jouer la montre malgré 30 salariés au chômage
technique. "Nous avons appris par le directeur de cabinet du préfet que nous ne
pourrions plus ouvrir au 1er avril si des travaux plus importants n’étaient
engagés. Nous sommes sans réaction jusqu’à présent des services de la
municipalité", s’inquiète le gérant Lional Wurms. zzz22v
www.aquamania.net
Pour tout savoir sur l’eau minérale, en 5
langues, découvrir une collection de 2 752 étiquettes d'eaux minérales et
d'eaux de source du monde entier et leurs propriétés, visites de ville thermale… zzz38
Quel temps demain ?
Météo France annonce du soleil demain à Agen. Température maximum : 14°. Pour en
savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr zzz70
Au jour le jour précédent - Au jour le jour suivant
Article précédent - Article suivant
Vos réactions : cliquez sur le Forum de
L'Hôtellerie
Rechercher un article : Cliquez ici
L'HÔTELLERIE Copyright © - REPRODUCTION
INTERDITE
|
Podcasts
