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Actualités

FORMATION

Concours à Rennes

Les apprentis bretons récompensés

Pour la troisième année consécutive, le concours du Meilleur apprenti en restauration des pays de Haute-Bretagne vient de se tenir à la faculté des métiers de Ker Lann près de Rennes. Initiée par Daniel Lefeuvre, restaurateur rennais, en partenariat notamment avec le groupe Le Duff et la CCI, cette "fête de l'alternance, la meilleure façon de se former et d'intégrer le marché du travail", d'après le président de la CCI, a pour originalité de récompenser non seulement l'apprenti, mais également son maître d'apprentissage. Cette année, et pour la première fois depuis la création du concours, une apprentie de l'Eshor, Julie Vilboux, 21 ans, œuvrant au Mermoz à Rennes, remporte une catégorie, en l'occurrence la salle.
Les catégories restauration et sommellerie sont remportées par des jeunes en formation à l'Ifhor. Il s'agit respectivement de Xavier Simon, 17 ans, exerçant chez Lucas Cardroc et de Célia Russo, 18 ans, apprentie à l'Auberge Bretonne de Jacques Thorel.

Contrairement aux années précédentes, les heureux élus, jeunes et tuteurs, ne partiront pas en voyage, "trop compliqué à organiser, dixit les organisateurs, mais le concours est doté de plus de 7 600 e de lots". Président du concours, Marc Fouchet, MCF sur Vannes, a souhaité que cette opération soit "étendue à toute la Bretagne. Je ne doute pas un instant que vous trouverez des professionnels bretons prêts à vous aider".
O. M. zzz68p

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L'Hôtellerie n° 2780 Hebdo 1er Août 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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