Actualités

AU FIL DE LA SEMAINE

"Ça barderait pour le gouvernement"
Dans Libération, André Daguin n'a pas hésité à déclarer que "cela barderait pour le nouveau gouvernement" s'il ne tenait pas sa promesse concernant la baisse de la TVA. Le président de l'Umih entend profiter de cette baisse pour augmenter les salaires de quelque 12 %. "Ils ne sont pas assez payés et travaillent trop. Cette mesure vient tout juste d'être entérinée par notre convention collective. En plus, nous aurions aussi les moyens de baisser nos prix de 4 % à 5 %. Et il resterait encore assez pour investir et nous moderniser." zzz22v

Des grévistes chez Pizza Pino
Le restaurant Pizza Pino, à deux pas du Forum des Halles à Paris, connaît un mouvement de grève depuis vendredi 21 juin dernier. Les grévistes se plaignent des conditions de travail. Le restaurant bénéficie d'une licence de marque et se trouve "sous administration judiciaire", tient à préciser Henri Fauveau, président du directoire de Pizza Pino, qui ajoute : "Nous ne pouvons malheureusement pas intervenir et déplorons vivement de ne pas pouvoir retirer notre enseigne." zzz22v

Un serveur vocal pour le SFH et le SNRLH
Le SFH et le SNRLH lancent un serveur vocal (08 91 67 20 30) destiné à renseigner les professionnels sur le contenu de l'accord sur la réduction du temps de travail dans les CHR qu'ils ont signé avec le ministère des Affaires sociales, du Travail et de la Solidarité. zzz22v

Raynier-Marchetti retrouve son indépendance
François Raynier et Hervé Marchetti, fils des fondateurs de l'entreprise, ont repris le contrôle de l'entreprise avec BNP Paribas Développement, Unigrains et une partie des cadres, après 7 années dans le giron du Groupe Flo. Raynier-Marchetti prévoit une hausse de 16,6 % de son CA en 2002 à 17,5 Me. La société compte 100 salariés. zzz22l

Aide à l'hôtellerie familiale et indépendante en Alsace
Révisée en novembre 2000, la politique régionale de soutien à l'hôtellerie familiale et indépendante n'a pas rencontré le succès escompté l'an dernier. Seule une trentaine de dossiers a été constituée, en dépit de l'assouplissement des conditions de l'aide. "En 2001, de nombreux hôteliers n'ont fait la demande qu'après la réalisation des travaux, alors qu'elle doit absolument s'effectuer en aval, constate Régine Heydmann, responsable de l'hébergement au conseil régional. Certains professionnels n'étaient même pas au courant des aides dont ils pouvaient bénéficier." zzz36v

Festival Bangkok auBlue Elephant
Du 8 juillet au 11 août, les cuisines du restaurant Blue Elephant à Paris (XIe) mettront à l'honneur une carte métissée à base de recettes thaïes conjuguées avec des saveurs françaises, japonaises, italiennes et même des Etats-Unis. zzz22v

Fermeture immédiate
Un restaurant de Sare, dans les Pyrénées-Atlantiques, a été fermé par décision administrative dimanche 23 juin. Le jour même, 13 touristes qui avaient déjeuné dans cet établissement étaient victimes de maux de ventre et de vomissements. 6 d'entre eux ont été hospitalisés. Les gendarmes sont chargés de l'enquête (AFP). zzz22v

Consommation en baisse
Au mois de mai, la consommation des ménages a baissé de 1,3 %. En avril, elle était en hausse de 0,6 %. zzz20t

Un exercice de transition pour Elior
Pour le 1er semestre de l'exercice 2001/2002, le chiffre d'affaires s'établit à 1 175,3 Me, en hausse de 15,9 % par rapport au 1er semestre de l'exercice précédent. Le résultat net part du groupe après survaleur s'élève à 2,2 Me, en chute de 80 %. Elior table sur "une croissance du chiffre d'affaires de l'ordre de 14 %, dont 4 % de croissance interne" pour la totalité de cet "exercice de transition". zzz22v

Les projets de Bernard Lambert
Trois mois après son arrivée à la tête de la Société des Bains de Mer, l'ex-p.-d.g. de Méridien veut obtenir une plus grande reconnaissance internationale du groupe : "Il faut être plus présent et plus agressif sur notre marché de proximité d'abord - l'Italie, la France, l'Angleterre -, sur les Etats-Unis - essentiellement New York et Los Angeles -, ainsi que sur le Japon et le Moyen-Orient. Cela passe aussi par la recherche de partenariats, notamment avec des compagnies d'aviation." Il veut faire du casino de Monte-Carlo "le plus beau du monde" et travaille sur la création d'un casino virtuel (Nice-Matin). zzz36v zzz34

Friteries ambulantes interdites à Compiègne
Pour la fête de la Musique, la municipalité avait décidé d'interdire la présence de friteries ambulantes et sauvages qui pénalisent traditionnellement l'activité des bars et des brasseries. Une excellente chose. zzz22v

Barilla se renforce dans le food service
Avec l'acquisition de la société Gelit, spécialisée dans la production de plats surgelés, Barilla va pouvoir offrir sur le marché du food service européen la gamme Ristorante Italiano, des recettes traditionnelles de la cuisine italienne. En 2001, Barilla a réalisé un CA de 2,4 milliards d'euros. Un chiffre qui va connaître une forte croissance avec le rachat du groupe allemand Kamps (1,7 milliard d'euros), puis d'Harrys. zzz48v

Le 'groupe' Pourcel s'offre un magazine
Sens Art est un luxueux semestriel qui se veut un lien entre les différents établissements gérés par les jumeaux de Montpellier et Olivier Chateau. Tiré à 15 000 exemplaires, en français et en anglais, financé par la publicité, Sens Art parle beaucoup d'art, de produits, de cuisine et de vin, mais aussi de décoration, de tourisme et de shopping. "Il y aura même une place pour évoquer nos confrères", assurent les frères Pourcel. zzz22v

Braquage à Maurepas
Cinq employés du McDonald's de Maurepas, dans les Yvelines, menacés par des malfrats, pistolets en main, ont été enfermés dans le local de stockage du restaurant. C'est l'équipe de nettoyage du matin qui les a libérés. Les malfaiteurs sont partis avec la caisse et de très nombreux tickets-restaurant (Le Parisien). zzz22v

Restaurateurs américains inquiets
Aux Etats-Unis, le sénateur démocrate Edward Kennedy souhaite faire voter cet été une augmentation du salaire minimum, soit 1,50 dollar de l'heure en plus. Le salaire horaire est à 5,50 dollars depuis 6 ans. Les Républicains s'y opposent s'ils n'obtiennent pas en contrepartie une réduction des taxes pour les petites entreprises. Selon Robert Green, de la National Restaurant Association, le projet du sénateur Kennedy entraînerait une telle hausse des coûts qu'elle créerait un véritable climat d'insécurité pour les entreprises et des suppressions d'emplois. zzz22v

Alain Ducasse n'achète pas Le Chardenoux
Le chef étoilé l'affirme : il n'a aucune intention d'acheter le bistrot Le Chardenoux dans le XIe arrondissement à Paris, démentant ainsi rumeurs et bruits de couloir. zzz22v

Cannes sous les cocktails
Partenaire officiel du Festival de Cannes depuis 11 ans avec Mouton Cadet, la société Baron Philippe de Rothschild a organisé cette année un concours de cocktails short et long drinks à partir de ses marques en portefeuilles. Le jury, composé de plusieurs membres de l'Association des barmen de France, devait noter en fonction de 4 critères : l'aspect, l'arôme, le goût et l'arrière-goût. Joseph Lombardo, du Sofitel Marignane, est monté sur la 3e marche du podium. Le 2e prix a été décerné à Christophe Massalo du Méridien de Nice. 1er prix : Jacques Condomines, du Mercure d'Aix-en-Provence. zzz76v

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L'Hôtellerie n° 2775 Hebdo 27 Juin 2002 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE