Europain 2002
Au parc des expositions Paris-Nord Villepinte, du 20 au 24 avril 2002, Europain, le
mondial des professionnels de la boulangerie, pâtisserie, de la glacerie et des
traiteurs, s'ouvrira sous le signe de la tradition et de la technologie. Europain abritera
sur son espace 3 autres manifestations : Eurotraiteur, salon mondial des traiteurs et de
la petite restauration, Interglaces, salon international des techniques de la glace et de
la crème glacée, et Intersuc, salon international de la chocolaterie, confiserie,
biscuiterie. Ces 5 jours permettront aux chefs, mais aussi aux pâtissiers et boulangers
en restauration, de découvrir de nouveaux produits, de nouvelles techniques et de
nouveaux talents. yyy12
Mövenpick au Moyen-Orient
C'est à Doha, capitale de l'Etat du Qatar, que Mövenpick Hotels & Resorts a
inauguré en novembre dernier un complexe hôtelier 4 étoiles de 154 chambres et 17
suites. MH & R gère actuellement 11 hôtels et 2 bateaux sur le Nil au Moyen-Orient.
En projet ? Le Mövenpick Resort & Marina à Beyrouth (Liban), le Mövenpick Hotel
Cairo-Media City (Egypte), et l'hôtel et centre de conférences à l'aéroport
international de Bahreïn. yyy36v
Un nouveau concept signé Lecoq
Le traiteur Lecoq a inauguré fin novembre 2001 à Wasquehal, dans le Nord, son premier
restaurant sur le thème des spécialités du Sud. Baptisé Villeazur, le nouvel
établissement possède une capacité de 250 places assises et mise sur un ticket moyen à
moins de 15,25 e (100 F) au déjeuner. Montant de l'investissement : 2,29 Me (15 MF).
"Si tout se passe bien, nous en ouvrirons un autre 6 mois plus tard dans
l'agglomération de Lille", commente Chantal Lecoq, présidente du conseil de
surveillance dans un entretien paru dans La Tribune. zzz22l
Autogrill s'étend à Zürich
La filiale suisse d'Autogrill a obtenu l'extension de sa concession de l'aérogare de
Zürich à un lot de 14 bars et restaurants supplémentaires, programmée dans le nouveau
terminal B1. Le contrat a une durée de 7 ans et représente un chiffre d'affaires de
l'ordre de 120 Me. yyy22v
Valse des prix
En Italie, le passage à l'euro donne lieu à des excès qui commencent à exaspérer la
population. Si les restaurants et les bureaux de tabac ont limité la hausse des prix
entre 6 et 7 %, ceux des coiffeurs augmentent de 8 %, tandis que ceux des transports en
commun ont bondi de 30 % ! yyy22v
Nomination
Après deux années au poste de sous-chef, Arnaud de Faletans vient d'être nommé chef
pâtissier du Four Seasons George V à Paris. yyy36v
Thalassothérapie en Côte Basque
Comment faire venir la clientèle ? L'association Thalassothérapie en Côte Basque, qui
regroupe les 5 centres de cure de la région, envisage d'affréter une liaison aérienne
hebdomadaire avec Genève. Les négociations sont en cours, indique Sud-Ouest. Le
budget marketing de l'association pour les 3 prochaines années a été fixé à 0,3 Me.
Il ne comprend pas, bien sûr, les frais des opérations publicitaires menées par chaque
établissement. zzz76v
Sortie du guide Bordeaux Aller & Retour Gallimard
Bordeaux Aller & Retour, le 23e titre de la collection créée par Gallimard en
1997, est le premier à avoir été édité simultanément en français et en anglais. Au
fil de 156 pages richement illustrées de photographies, de cartes et de plans de la
cité, cet ouvrage décline, selon son principe, les 400 meilleures adresses de la ville :
hôtels, restaurants, lieux nocturnes, boutiques, visites guidées à pied, à vélo, en
autocar, en taxi touristique... On y trouve encore des échappées belles dans les
vignobles ou sur la bassin d'Arcachon. Un cahier économique indispensable au voyage
d'affaires conclut cet ouvrage.
Bordeaux Aller & Retour
Gallimard.
Prix : 12 e yyy82
Finale régionale de la coupe Georges Baptiste
Le lycée professionnel Châteauneuf d'Argenton-sur-Creuse (Indre) a accueilli la finale
régionale de la coupe Georges Baptiste destinée aux élèves serveurs en salle de
restaurant. 13 élèves, de terminale BEP et première année de bac professionnel, venant
de 7 établissements de la région, se sont retrouvés pour cette finale remportée par
Thomas Garcia du lycée hôtelier de Blois. Il représentera donc la région à la finale
nationale en compagnie du second, Freddy Mazurier, du lycée professionnel Saint-Louis de
Montargis. zz14
Chiffre d'affaires en hausse
Selon les pronostics de la National Restaurant Association, la restauration américaine
devrait voir son chiffre d'affaires global augmenter de 3,9 % en 2002 en atteignant 407,8
milliards de dollars. En tenant compte de l'inflation, la croissance réelle serait de 1,4
%. yyy22v
La surenchère d'Accor acceptée
Le Conseil des marchés financiers a donné son feu vert à la dernière offre d'Accor
Casinos sur Européenne de Casinos : 65 e l'action, c'est-à-dire 6 e de plus par titre
que ce que propose l'OPA du groupe Partouche. yyy32
Championnat du dessert à Blois
4 élèves et 5 professionnels de la pâtisserie se sont retrouvés au lycée hôtelier de
Blois pour une des 8 finales régionales du championnat de France des desserts organisé
par le Cédus. Le concours destiné aux élèves a été remporté par Teddy Monceau
(lycée hôtelier de Blois) devant Fabien Gagnerault du lycée professionnel
d'Argenton-sur-Creuse. Fabrice Bauman du Château de Marçay l'a emporté chez les
professionnels devant Cédric Halbin, La Côte Saint-Jacques à Joigny. Les deux lauréats
participeront à la finale nationale qui se tiendra les 27 et 28 mars prochains à Rennes.
yyy14
Arcachon : extension de terrasses
En vue de sécuriser le passage des piétons en bordure de la plage principale, la ville
d'Arcachon a décidé de transformer la partie située entre la jetée Thiers et la jetée
Eyrac en voie piétonne. Cette réalisation, effective à partir du mois de mai prochain,
permettra aux restaurateurs situés sur cet axe - soit 7 établissements concernés - de
pouvoir étendre leurs terrasses. zzz22v
Menu spécial pour le 28e anniversaire des JRE
Les Jeunes Restaurateurs d'Europe fêtent le 28e anniversaire de leur association le 21
mars prochain. A cette date, les clients se verront proposer un menu spécial anniversaire
composé de 5 mets déclinés autour de vins et liqueurs Grand Marnier, afin de rendre
hommage à leur président fondateur, Jacques Marnier-Lapostolle. Un tirage au sort
permettra aux clients de gagner des séjours, repas ou une bouteille de Grand Marnier
Cuvée du Centenaire. 22v
Journées gourmandes de Fontainebleau
Les Journées gourmandes de Fontainebleau, en Seine-et-Marne, qui fêtent leur 10e
anniversaire cette année, auront lieu du 8 au 10 mars 2002. Rendez-vous au château pour
découvrir les plats réalisés en direct par 15 chefs délégués par l'Académie
nationale de cuisine et le gâteau d'anniversaire que l'on promet extraordinaire. Une
centaine d'exposants présenteront leurs produits sous le chapiteau de la cour Henri IV. yyy12
L'appétit de Mario Piromalli
Mario Piromalli vient de racheter 5 McDonald's en Ille-et-Vilaine à Vitré, Fougères,
Redon et deux autres à Rennes (Alma et Cleunay). Jusqu'à présent, il était
propriétaire de 3 établissements à Rennes : Colombia (15 MF de CA), Saint-Grégoire (30
MF) et Cesson-Sévigné (25 MF). Les projets ? En octobre, il ouvre un McDo rue de
Saint-Brieuc, encore à Rennes, de 150 places avec drive-in, et un autre, cet été, à
Châteaubriant cette fois, en Loire-Atlantique. "J'ai également des projets
beaucoup moins avancés à Rennes." Ce qui ferait de lui le second propriétaire
de McDo en France. yyy22v
Les Hôtels de Paris ont souffert du 11 septembre
Les Hôtels de Paris affichent pour 2001 un CA consolidé de 18,8 Me, en hausse de 10,5 %.
Le groupe a noté un "impact défavorable important du 11 septembre" sur
les résultats du 4e trimestre : "A périmètre comparable, les établissements de
la structure cotée ont ainsi enregistré un fléchissement de 19,3 %." Un recul
qui "commence à prendre fin dès janvier 2002", assurent les Hôtels de
Paris, précisant que 1 hôtel sur 2 affiche des volumes d'activité supérieurs à
janvier 2002. Les taux d'occupation sont, eux, toujours en recul. yyy36v
Les incendiaires d'une discothèque condamnés
Le 22 novembre 2000, l'une des plus anciennes discothèques de Bretagne, Le Moulin,
créée il y a 35 ans près de Quimper, avait été détruite par un incendie qui s'est
rapidement avéré volontaire. Les enquêteurs ont soupçonné un concurrent. Le tribunal
correctionnel de Quimper vient de juger coupables 5 personnes, dont le gérant du dancing
Le Surf à Douarnenez (Sud-Finistère), Patrick Thooft, 45 ans, à 6 ans de prison ferme.
Ce dernier a toujours nié, et son avocat a décidé de faire appel. Ont également été
condamnés les exécuteurs ou leurs complices, à savoir Keddar Boudeza, 24 ans (4 ans),
Rida Fetni, 26 ans (2 ans), Tatiana Grusson 23 ans (15 mois avec sursis), et Alexandre
Lagrange 33 ans (5 ans). Solidairement, ils devront verser 192 784 e (12,6 MF) à la
partie civile. C'est le coût de la reconstruction. yyy28
Forum emploi à Sète
L'ANPE Languedoc-Roussillon organise le 28 février prochain, salle Georges Brassens aux
halles de Sète, dans l'Hérault, un Forum emploi pour le Bassin de Thau. Une soixantaine
d'entreprises est attendue et près de 400 offres d'emploi seront proposées. zzz12
yyy22v AMAT-BORGEL : LA RUPTURE PARAIT IMMINENTE L'entretien préalable de licenciement auquel fut convoqué Jean-Marie Amat,
directeur et chef étoilé du Saint-James, a eu lieu mercredi 13 février |
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L'Hôtellerie n° 2757 Hebdo 21 Février 2002 Copyright ©
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