Actualités

Sofitel Nice sur France 3
A l’occasion du Forum des métiers Accor qui se tiendra le 30 janvier au Lycée hôtelier Paul Augier de Nice, les journalistes de France 3 PACA ont suivi la journée d’un employé du Sofitel Nice pour réaliser un reportage illustrant les métiers de l’hôtellerie. Il sera diffusé le 29, 30 et 31 janvier à 18 h 50 et 19 h 50 sur France 3 bien sûr. zzz36v

10 mois de prison
Un Strasbourgeois de 38 ans vient d’écoper de 10 mois de prison ferme. Le tribunal correctionnel a fini par marquer le coup. Le prévenu avait déjà été condamné 12 fois pour grivèlerie. Samedi dernier, il avait à nouveau déjeuné à l’œil dans un restaurant de Lingolsheim en laissant une addition de 60,20 euros. Une fois de trop ! (DNA) zzz22v

Journée découverte des vignerons bio d’Aquitaine
Le syndicat des Vignerons Bio d’Aquitaine (SVBA) organise pour les professionnels et acheteurs du monde du vin, métiers de la bouche et de la distribution, une journée découverte de leurs produits. Cette opération baptisée : "L’Expression des Vignerons Bio d’Aquitaine" se déroulera en présence d’une quarantaine de propriétaires de 26 appellations de la région, le 6 mars, de 10 h 30 à 20 h, Halle des Chartrons à Bordeaux. zzz46v

Concours national des écaillers et poissonniers
Le concours, qui vient d’avoir lieu à Lyon, dans le cadre du Sirha, a été remporté par Nourredine Boubatane (1er au concours de vitesse avec 100 huîtres ouvertes en 7 minutes et 19 secondes et 1er au concours de plateaux de fruits de mer). 2e prix : Frédéric Fitte-Duval. 3e prix : Mohamed Berradj. zzz22v

4e Championnat européen du sucre
C’est Christophe Ritedon, qui est le lauréat du 4e Championnat européen du sucre, Trophée Déco Relief, qui s’est déroulé à Lyon, pendant le Sirha. 2e prix : David Thannevart. 3e prix : Jérôme Langillier. Douze jeunes pâtissiers avaient 7 h 30 pour réaliser un chef-d’œuvre en sucre coulé, tiré et soufflé autour du thème du panier fleuri. zzz22v

Flair Trophée
Les bouteilles, verres et shaker valsent, c’est le working flair. Majestic-Innovation et Vitamix ont organisé au Sirha de Lyon le Flair Trophée. Il a été remporté par Thomas Rosso (Planet Hollywood Paris), devant François Piazza (Les Coulisses à Paris) et Damien Mitto (Doobie’s à Paris). Prix spécial : Wei Su (Ayer’s Rock Café à Lyon). zzz24

La Gironde au Salon des Vacances en France
Le Comité départemental du tourisme de la Gironde sera présent Porte de Versailles, à Paris, du 31 janvier au 2 février, avec trois partenaires : l’Union Touristique du Médoc, le Syndicat Intercommunal du Bassin d’Arcachon et Planète Bordeaux. Sur le stand Gironde (Hall 6-E22-F25) l’ensemble de l’offre touristique sera décliné, hébergements, activités sportives et de loisirs, vignoble avec des dégustation… Et mise en avant de séjours à thème : vin , gastronomie, golf, fluvial…
A l’heure des incertitudes sur les conséquences de la marée noire, le département a choisi, tout comme la région (un numéro vert a été mis en place : 0800 121 000) de jouer la transparence. Toutes les informations sur l’état des plages et les moyens mis en œuvre pour le nettoyage seront fournies. zzz70

Cocktail Trophée
24 candidats ont participé au Cocktail Trophée, organisé par Majestic-Innovation et Vitamix, pendant le Sirha à Lyon. Ils devaient réaliser quatre cocktails suivant les quatre procédés traditionnels ; au verre, mélangeur, shaker et mixer. Dominique Del Rizzo (Sofitel Bellecour de Lyon) est le vainqueur, devant Marc Pili (Comptoir de la Bourse à Lyon) et Stanislas Jouenne (Barfly à Paris). Prix spécial : Éric Macri (Hilton Lyon). zzz24

Interrogations autour des OGM
Alain Senderens, Pierre Gagnaire, Régis Marcon, Bernard Pacaud, Henri Charvet… réunis au sein du Collectif des cuisiniers mis en place par l’Umih invitent Claudie Haigneré, ministre déléguée à la Recherche et Hervé Gaymard, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, à participer le 25 mars prochain aux États Généraux de la sécurité alimentaire. Le collectif s’inquiète des conditions dans lesquelles devrait se mettre en place la levée du moratoire sur les OGM. Il veut des garanties pour préserver "la liberté de choix et la diversité des saveurs". zzz22v

Adieu Philip Morris
La holding américaine Philip Morris, qui regroupe Philip Morris International et Philip Morris USA dans le secteur du tabac et Kraft Foods et SABMiller dans l’agroalimentaire, vient de changer de nom. Elle a choisi Altria, du latin altus, qui exprime sa volonté "d’aller plus haut". zzz32

Villages Hôtel met les pieds dans le plat
Catherine Fénéon, représentante de la société dijonnaise Villages Hôtel, n’a pas apprécié que pour la seconde fois, l’absence de quorum ne permette pas à la commission départementale d’équipement commercial de se prononcer sur son projet d’implantation à Narbonne. A plusieurs reprises, on lui aurait demandé de verser 100 000 F au Racing-Club de Narbonne en échange de la présence de suffisamment de représentants narbonnais pour atteindre le fameux quorum. La chaîne n’a pas voulu obtempérer. Selon Midi-Libre, le parquet de Narbonne aurait été saisi des faits présumés. Jeudi prochain, le projet de Villages Hôtel est à nouveau présenté en CDEC… zzz36v

Une croissance "meilleure qu’espérée"
Selon le secrétaire général de l’Organisation Mondiale du Tourisme, le secteur du tourisme a connu en 2002 une croissance "meilleure qu’espérée", comprise entre 2,5 % et 3,5 %. Les zones touristiques qui ont connu le plus bel essor sont le Moyen-Orient (+ 11 % de touristes), l’Asie-Pacifique (+ 8 %), l’Afrique (+ 3,7 %), l’Europe (+ 2,4 %). La France reste la première destination mondiale avec plus de 75 millions de touristes. zzz70

Des offres en hôtellerie surtout
Le quotidien Le Parisien a publié ce matin la liste des principales entreprises recrutant sur le site de Marne-la-Vallée du fait de leur installation. Il titrait : "Des offres en hôtellerie surtout". Extrait : "160 à 200 postes à l'hôtel Explorers (Magny-le-Hongre, trois étoiles, groupe My Travel). Ouverture en mars. 164 postes à l'hôtel Holiday Inn (Magny-le-Hongre, quatre étoiles, groupe Six Continents Hôtels). Ouverture fin mai. 90 postes à l'hôtel Kyriad (Magny-le-Hongre, deux étoiles, groupe Envergure). Ouverture fin mars. 20 postes à l'hôtel Campanile (Bussy-Saint-Georges, groupe Envergure). Ouverture avril. 20 postes à la résidence Pierre et Vacances (Serris). Ouverture début avril. 40 postes au club de vacances Marriott (au golf de Bailly), 160 à terme. Ouverture en juin. 92 postes au restaurant King Ludwig's Castle (Disney Village). Ouverture en avril…". zzz36v

Incendie à l’hôtel Bellerive
Deux personnes ont été blessées dans l’incendie qui s’est déclaré hier, dimanche à 6 h 30 du matin, dans l’hôtel Bellerive de Gstaad en Suisse. Tout le personnel et les clients ont heureusement pu être évacués. Les dégâts sont très importants. On ne connaît pas encore les causes du sinistre. zzz36v

Mouvements à Lyon
Jacques Lafargue succède à Jean-Luc Léger à La Brasserie de la Bourse à Lyon. Michel Barthelet et François Pipala (ex-Bistrot Pizay) devraient reprendre le Gailleton. Tandis que L’Arlequin et Francotte sont en passe de changer de mains. (Le Progrès) zzz22v

Marc Angelle s’associe avec Lydia Micault
Pendant une petite année, Lydia Micault a remplacé Marc Angelle aux fourneaux. Le chef du "Bistrot Marc Angelle" à Rennes était très malade. "Grâce à elle, le Bistrot a continué de bien fonctionner pendant mon absence, sans changement", confie-t-il dans le quotidien Ouest-France. Aujourd’hui de retour, il s’associe avec la jeune femme ("Je prépare la relève en quelque sorte") et l’établissement s’appellera bientôt "tout simplement le Bistrot". zzz22v

797 millions de dollars
C’est la part du budget de l’Agriculture que l’administration Bush va consacrer à renforcer la sécurité alimentaire aux États-Unis. Une somme record qui doit servir à réduire les intoxications (plus nombreuses qu’en Europe) en multipliant les tests et les vaccins sur les animaux. Et bien sûr à garantir une meilleure prévention ou détection en cas de guerre biologique. zzz44o

Clément Bruno ou la passion de la truffe
Le restaurateur de Lorgues, dans le Var, vient de déposer le label "Truffes noires de Provence". Clément Bruno, qui propose chez lui des menus truffes toute l’année, entend créer d’ici deux ans un Institut international de la truffe à Aups, toujours dans le Var, qui comprendra une école de cuisine et une résidence hôtelière. Le chef va investir 2 millions d’euros dans la rénovation du couvent dans lequel il compte célébrer la diversité de la truffe. zzz44o

Les projets de Suitehotel
La couverture de la région parisienne se poursuit avec Vélizy en février et Rueil-Malmaison en juin. Suivront Cannes, Paris porte de la Chapelle, Lille Euralille (120-125 chambres face au Crowne Plaza), Nancy, Perpignan. Des projets sont avancés à Lyon Part-Dieu, Marseille Méditerranée, Toulouse, Grenoble. Paris-Gare du Nord devrait ouvrir en 2006, synthèse des cibles centre-ville et grand carrefour de flux. À l’étranger, d’autres projets sont signés à Luxembourg Kirchberg auprès des Novotel et Sofitel existants, à Munich, Berlin et Hanovre. Bruxelles Midi devrait être conclu sous peu pour 120 chambres, et la marque est à la recherche d’un emplacement à Francfort centre-ville. zzz36v

Promotion à Gérardmer
Le Festival du film Fantastic'Arts se déroulera à Gérardmer, dans les Vosges, du 29 janvier au 2 février, avec une pléiade de vedettes. Un temps fort dans la saison pour les hôteliers-restaurateurs de la ville qui s'investissent de manière importante en offrant 300 chambres sur les 700 de deux à quatre étoiles que compte la station. "En fait, on offre un tiers des chambres aux organisateurs pour l'hébergement des vedettes, un tiers sont proposés au prix coûtant et un tiers avec un rabais important. Tout ceci pendant quatre nuits et cinq jours, explique Claude Rémy, propriétaire du Grand Hôtel, un des établissements phare de la ville. Ce n'est pas pendant les quelques jours du festival que nous faisons vraiment des affaires mais tout le monde, ou presque, joue le jeu et se mobilise car c'est toute la ville qui essaie de faire sa promotion." zzz36v

SBM en forme
La Société des Bains de Mer a réalisé un chiffre d’affaires HT de 261,2 millions d’euros pour les neuf premiers mois de son exercice 2002/2003. Il est en hausse de 10,2 %. zzz36v zzz34

Ouverture du Kyriad Loon-Plage
Envergure était déjà fortement implanté avec Campanile et Première Classe à Loon-Plage, à proximité du port ouest de Dunkerque. Le Green Hotel, mitoyen des deux autres sites, ouvert et fermé rapidement des suites de la crise de 1992-96 y formait une sorte de chancre immobilier. Envergure a repris le tout et a intelligemment investi 300 000 euros dans la réfection complète de l’hôtel, rebaptisé Kyriad. Noël Pierrot, directeur, se trouve à la tête de 43 chambres et 10 studettes. Le marché local, très industriel et marché par de gros chantiers, se prête au moyen-long séjour. Campanile et Première Classe, dirigés par Éric Carton, représentent ensemble plus de 110 chambres affichées de 28 à 69 euros selon la saison. Kyriad affiche à 55 euros à l’ouverture. La restauration est centrée sur Campanile. zzz36v

Israël désertée
862 000 touristes, c’est le nombre de touristes qui se sont rendus en Israël en 2002, vient d’indiquer le bureau central des statistiques. Le plus mauvais résultat de ces vingt dernières années. Il est en baisse de 30 % par rapport à 2001 et de 70 % en comparaison avec l’an 2000. Les fermetures d’hôtels et les vagues de licenciements s’enchaînent. zzz36v zzz70

L’Aquitaine à Paris
Une Maison de l’Aquitaine devrait ouvrir ses portes prochainement près du Louvre, au cœur de la capitale. Elle servira de vitrine aux entreprises de la région et bien sûr encouragera le tourisme local en renseignant les clients. zzz70

Accor à Calais Eurotunnel
Accor a ouvert 285 chambres fin décembre auprès du terminal Eurotunnel de Calais sous les marques Ibis, Etap Hotel et Suitehotel. Le site représente de l’ordre de 14 à 15 millions d’euros d’investissement. Etap Hotel : 99 chambres affichées à l’ouverture : 31 euros, 33 euros en haute saison. Ibis : 86 chambres et un restaurant nouvelle formule Café Vin & Cie (menus adultes à partir de 12 euros). Prix d’ouverture 50 euros, en pleine saison 65 euros. Suitehotel : 100 suites de 30 m2. Prix d’ouverture 75 euros, 85 euros en haute saison, 119 euros la formule grand week-end. zzz36v

Accor s'intéresse à Sarlat
Un Ibis pourrait s'implanter prochainement dans la capitale touristique du Périgord. Porté par la SARL Hôtelière Brive-Corrèze, dont le gérant est Yves-Marie Bohy, ce projet comprend une soixantaine de chambres 2 étoiles. Les travaux devraient commencer fin 2003, pour une ouverture prévue en mars 2004. L’arrivée d'un autre établissement deux étoiles est déjà annoncée : situé à la croisée des deux accès à l'A20, c’est le projet de deux indépendants, Laurent Chambon et Annick Charbonnier. Les trente chambres seront exploitées sous l’enseigne Abbys dès le début du mois de juin. zzz36v

Foot interdit d’alcool
Le 16e de finale de la Coupe de France PSG-Marseille, qui se déroulera demain au Parc des Princes à Paris, sera sous haute surveillance. 2 000 policiers, 400 agents de sécurité et les bars et restaurants alentour ne pourront pas vendre de boissons alcoolisées. zzz24 zzz22v

Les bonnes affaires de Starbucks
Un résultat net en croissance de 17 % à 80 millions de dollars et des ventes qui s’établissent à 1 milliard de dollars (+ 25 %), c’est le premier trimestre de l’exercice 2002/2003 de Starbucks, la chaîne américaine de cafés. zzz24

"La côte basque est propre"
La côte basque est propre, tiennent à faire savoir les professionnels du tourisme réunis par la CCI Bayonne Pays Basque autour du thème "Incidences économiques de la pollution du Prestige sur la côte basque". Ils s’insurgent contre l’amalgame relayé par les médias entre littoral atlantique, Aquitaine et côte basque. Si majoritairement, la pollution n’a que peu d’impact sur l’activité à ce jour, les professionnels sont inquiets et le clignotant allumé des baisses de réservations dans l’hôtellerie économique semble leur donner raison. zzz36v

Nomination
Raymond-Max Aubert, inspecteur général de l’équipement, vient d’être nommé à la présidence du conseil d’administration de l’Agence nationale pour le chèque-vacances (A.N.C.V.). Deux vice-présidents ont été élus : François Soulage, président de l’Union nationale des associations de tourisme et de plein air, et Michel Lamy, secrétaire confédéral de la CGC. zzz70

Vranken Monopole en forme
Le chiffre d’affaires consolidé de Vranken Monopole pour 2002 s’élève à 235 millions d’euros. Il est en hausse de 70 % et tient compte des bons résultats de Pommery depuis juin dernier. zzz46a

Amendement "Mariani"
Le 23 janvier, hier, un amendement qui clarifie les modalités de fermeture administrative a été déposé par Thierry Mariani, député du Vaucluse et a été adopté. Désormais, en cas d’atteinte à l’ordre public, à la santé, à la tranquillité ou à la moralité, la fermeture d’un établissement ne peut pas excéder deux mois. On notera aussi que la fermeture, qui "doit être précédée d’un avertissement" et que cet avertissement peut éventuellement "remplacer" la fermeture si les faits reprochés relèvent "d’une défaillance exceptionnelle de l’exploitant ou à laquelle il lui est aisé de remédier". zzz24

Nestlé s’offre les glaces Mövenpick
Après Häagen-Dazs en 2002, Nestlé met la main sur les glaces Mövenpick qui réalisent un chiffre d’affaires de 205 millions d’euros. Le montant de la transaction n’est pas connu. L'opération doit maintenant obtenir l’aval des autorités de la concurrence. (Les Echos) zzz44d

Yves Berger à l’Ofival
Yves Berger, directeur de l’agriculture et de la forêt du Rhône, a été nommé directeur général de l’Office national interprofessionnel des viandes (Ofival) par le conseil des ministres. zzz44s

Castelnaud : l’hôtel du golf jette l’éponge
Le Golf Hôtel la Menuisière située sur les abords du 18 trous de Castelnaud (Lot-et-Garonne), vient de fermer définitivement ses portes, seul subsiste pour les golfeurs le restaurant. Le propriétaire, le groupe anglais Bofworth consultant, a décidé de transformer l’hôtel de 39 chambres 2 étoiles, en appartements de standing 3 étoiles. Les travaux devraient démarrer en avril prochain. zzz36v

L’e-commerce se démocratise
Henri de Maublanc, président de l’Association pour le commerce et les services en ligne (Acsel), s’en frotte les mains : en 2002, le nombre de transactions sur le net a fait un bond de 47 %. Cela représente 2 milliards d’euros. "2002 restera l’année de la démocratisation de l’achat en ligne", a-t-il déclaré. zzz38

Fidel Castro fait la promo
L’inauguration du plus grand cinq étoiles de Cuba n’est pas passée inaperçue avec la présence de Fidel Castro, en treillis, venu soutenir le tourisme local. Le resort de Playa Pesquero, ses 944 chambres, 5 restaurants et 5 piscines a la particularité d’être 100 % cubain. Et petite originalité, il sera géré par un organisme d’État, Gaviotta, qui se trouve aux mains de l’armée. Le tourisme, c’est quand même 50 % des revenus du pays et Fidel Castro en a fait son cheval de bataille. zzz36v

Édition de la brochure "Golf" par le CRTA
Région golfique par excellence, l’Aquitaine compte 47 parcours des plus variés sur ses cinq départements. Pour faire son choix, il suffira de consulter la brochure "Golf" éditée par le Comité régional du tourisme. Gratuit et traduit en anglais, ce document décrit, dans ses grandes lignes, chaque golf : comment s’y rendre, parcours, prix du green-fee, hébergement à proximité… On regrettera juste l’absence de certaines mises à jour : l’ouverture du golf du Domaine de la Marterie, un 9 trous, près du Bugue, en Dordogne, ou encore l’extension des golfs de Lolivarie (Lot-et-Garonne) et de Teynac (Gironde), tous deux passant à 18 trous. zzz70

Jocelyne Sibuet récompensée
Pour sa seconde édition, le Trophée de la Femme MontBlanc a récompensé Jocelyne Sibuet, fondatrice avec son mari, en 1989, des Fermes de Marie à Megève et de la Compagnie des Hôtels de Montagne. Le jury a porté son choix sur la célèbre hôtelière pour "son charisme, son esprit d’initiative, sa persévérance et sa curiosité". Depuis sa création, la Compagnie des Hôtels s’est diversifiée : le Coin du Feu, les Fermes de Marie, le Mont Blanc, le Lodge Park à Megève - La Cour des Loges à Lyon, la Bastide de Marie à Ménerbes. Dans quelques mois, "la Villa Marie", dernière acquisition à Ramatuelle, fera beaucoup parler sur les plages tropéziennes. zzz36v

Augmentation du prix moyen chambre en décembre
L’hôtellerie haut de gamme parisienne a vu son prix moyen progresser de manière sensible au mois de décembre dernier. Il est ainsi passé globalement de 244,26 euros à 250,26 euros (+ 2,5 %). A noter que les palaces ont eux réalisés une performance encore plus élevée, leur PM augmentant de 9,6 %. zzz36v

Fastbooking ouvre un bureau aux États-Unis
La société Fastbooking, spécialisée dans le développement et la commercialisation de système de réservations sur Internet pour les hôtels (plus de 1 500 hôtels en portefeuille), vient d’ouvrir un bureau de commercialisation et de support technique aux USA. C’est le second bureau ouvert à l’international après Singapour en 2002. Cette dernière unité a d’ailleurs recruté 52 établissements dont le groupe Copthorne, Banyan Trees… zzz36v

Quick Palace soutient "Rire Médecin"
Le Bordelais Jean-Manuel Bajen, créateur et dirigeant de la chaîne hôtelière Quick Palace, 26 établissements dans l’Hexagone, a décidé de soutenir l’association parisienne : Rire Médecin, dont les clowns professionnels réconfortent les jeunes malades dans les hôpitaux. Outre un don initial de 15 000 euros, l’homme d’affaires met à la disposition de l’association ses hôtels ; ces derniers disposent d’une urne dévolue aux promesses de dons que pourront faire les clients. Pour Nicolas Descaves, administrateur de Rire Médecin, le geste de Quick Palace va au-delà de la simple opération publicitaire, la chaîne s’étant engagée sur un soutien à moyen terme. Chaque année, Docteur Girafe et ses compagnons égayent le quotidien de plus de 35 000 enfants. zzz36v

L’Hôtel La Réserve & Spa
Après deux ans de rénovation (fermé en décembre 2000), l’Hôtel de la Réserve à Genève-Bellevue, en Suisse, a rouvert ses portes le 15 janvier. Entièrement revu et corrigé par le décorateur Jacques Garcia, Le cinq étoiles dispose de 87 chambres et 17 suites et d’un spa de 2 000 m2 (18 salons de soins et deux piscines). Il s’appelle maintenant L’Hôtel La Réserve & Spa. zzz36v

Best Western en Bulgarie
Le Best Western City Hotel, 4 étoiles situé à Sofia, est le premier établissement bulgare à arborer cette enseigne. Ses 36 chambres sont commercialisées à 90 euros la single, 120 euros la double. zzz36v

Toujours la lutte contre l’absentéisme
Le gouvernement se donne un mois pour décider si les parents dont les enfants sèchent les cours sont passibles ou non d’une amende de 1 500 à 3 750 euros. zzz68v

Jack in the Box achète Qdoba Restaurant
Jack in the Box, n° 4 du marché du hamburger aux États-Unis avec environ 1 800 restaurants, vient de racheter Qdoba Restaurant Corp. A ACI Capital Co. et Western Growth Capital. La chaîne de restaurants Qdoba Mexican Grill lui a coûté 45 millions de dollars. Elle possède 85 unités réparties dans 16 états. (Los Angeles Times) zzz22v

Serbotel Atlantic Agro
Le salon inter-régional des métiers de bouche, de l’hôtellerie, de l’agro-alimentaire et des collectivités se tiendra du 9 au 12 mars 2003 au parc des expositions de la Beaujoire à Nantes. zzz12

Ils ont parlé de vous
Dans L’Express : Bruno à Lorgues (83), Michel Rostang à Paris, Le Père Claude à Paris, La Truffe Noire à Neuilly-sur-Seine (92).
Dans Le Point : Gordon Ramsay at the Claridge’s à Londres (Royaume-Uni), Beaulieu au Mans (72), Le Bouchon du Vaugueux à Caen (14), Taillevent à Paris, Tante Jeanne à Paris, Le Sourire de Saigon à Paris, Devez à Paris.
Dans Le Nouvel Observateur : La Grenouille Bleue à Grosrouvre (78), Le Château à Poigny-la-Forêt (78), Tréo à Paris, Saveurs d’Italie à Paris. zzz22v

La justice suit McDo
Le juge américain Robert Sweet a rejeté la plainte déposée par deux adolescents new-yorkais qui accusaient McDonald’s d’être responsable de leur obésité sous prétexte qu’ils se nourrissaient quasi exclusivement dans deux de ses unités du Bronx. Pour le groupe américain, "le bon sens l’a emporté". Les jeunes ont un mois pour faire appel. zzz22v

Saveurs d’Ile-de-France
Jean-Paul Huchon, président de la région Ile-de-France, inaugurera le 27 janvier les locaux du Comité de promotion des produits agricoles d’Ile-de-France qui s’installe 2 rue du Roule à Paris. Ce Comité doit œuvrer en faveur des productions du coin et soutenir le la gastronomie régionale. Une bonne nouvelle. zzz22v

Starwood au Vietnam
Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. fera ses premiers pas au Vietnam en mai prochain avec l’ouverture du Sheraton Saigon Hotel & Towers qui comprendra 382 chambres et suites et une discothèque avec vue panoramique sur la ville. zzz36v

Les Allemands plus économes
Selon une étude de la Dresner Bank, les Allemands ont, pour la première fois en vingt ans, diminué leurs dépenses pour des voyages à l’étranger. En 2002, leur palmarès des destinations met l’Italie en première position devant l’Espagne (c’était l’inverse auparavant) et l’Autriche. La France est quatrième. zzz70

Quand les Gastrolâtres se rencontrent
Le lycée de Gascogne de Talence (Gironde) organise, les 3 et 4 mars, le Défi des Gastrolâtres, le premier concours national par équipe de la cuisine des desserts. Il est ouvert à tous les lycées proposant une mention complémentaire "cuisinier en desserts de restaurant", soit 48 établissements en France sur 40 départements. Renseignements : Lycée de Gascogne, avenue François Rabelais, 33405 Talence cedex, tél. : 05 56 84 47 50, fax : 05 56 84 47 51. zzz14

Course des garçons de café à Dijon
Elle a été remportée par John Menon du Beverly à Dijon et Magali Vautrin du Philéas Café en Gare. Catégorie Écoles, c’est le lycée Saint-Benigne qui remporte la première place et un voyage pour 40 élèves au Parlement de Strasbourg. zzz24 zzz68v

La SBM conserve son monopole
La Société des Bains de Mer qui détenait le monopole des jeux de hasard en Principauté de Monaco jusqu’en 2007 peut se rassurer. Le palais lui a d’ores et déjà accordé une prolongation qui le mène jusqu’en 2027. zzz34

Salon du tourisme à Marseille
Il ouvrira ses portes le vendredi 7 février à 10 h, au parc Chanot à Marseille et durera trois jours, jusqu’au dimanche 20 h. Il a pour thème "tourisme et gastronomie" auquel est consacré un espace baptisé Le Village des terroirs où se dérouleront des dégustations. zzz12

Quand les chefs partagent quelques secrets
Du 13 janvier au 31 mars 2003, le Comité départemental du tourisme de la Moselle et dix chefs, membres de la charte qualité "Moselle Gourmande" invitent les clients à participer aux "Leçons de cuisine". Le public vient pour la journée et observe les chefs pendant qu'ils préparent des plats simples puis plus compliqués. Après la leçon de cuisine, tout le monde se retrouve autour de la table pour déguster les mets préparés pendant la matinée. Les leçons sont ouvertes à tous et la formule, qui coûte de 54 à 90 euros, comprend l'intégralité des prestations, repas et boissons compris. Les groupes d'élèves comprennent en général 15 personnes maximum. zzz22v

Les hôteliers haut-alpins se préparent pour 2006
Les hôteliers et restaurateurs des Hautes-Alpes songent d'ores et déjà aux Jeux Olympiques d'hiver de 2006. Même si les épreuves sportives se dérouleront côté italien, il y a fort à parier que des touristes profiteront de l'occasion pour traverser les Alpes. Une aubaine pour les hébergeurs français qui se préparent à accueillir cette clientèle étrangère. D’autant que l'Union européenne et les collectivités territoriales donneront un coup de pouce financier aux hôteliers prêts à rénover leur établissement. zzz36v

Rémy Cointreau maintient ses objectifs
Avec une croissance de l’activité de 5,7 % sur les neuf premiers mois de l’exercice 2002/2003 (CA de 799,1 millions d’euros), notamment grâce aux belles performances des vodkas et des champagnes, Rémy Cointreau table toujours sur "une fin d’exercice très positive". zzz46a