Actualités

AU FIL DE LA SEMAINE

CA des Logis en hausse
La première chaîne hôtelière française a réalisé une bonne année 2002. Son chiffre d'affaires s'est en effet élevé à 1,8 milliard d'euros contre 1,568 milliard d'euros un an plus tôt. La part hébergement a atteint 763 millions d'euros, tandis que la restauration s'est stabilisée à 1,117 milliard d'euros. zzz36v

517 restaurants bientôt fermés
Après les 200 restaurants fermés en 2002, McDonald's annonce la fermeture de 517 restaurants en 2003, en grande majorité aux Etats-Unis. Le groupe prévoit, en parallèle, l'ouverture de près de 1 300 restaurants en comptant toutes ses enseignes. zzz22v

Nestlé s'offre les glaces Mövenpick
Après Häagen-Dazs en 2002, Nestlé met la main sur les glaces Mövenpick qui réalisent un chiffre d'affaires de 205 Me. Le montant de la transaction n'est pas connu. L'opération doit maintenant obtenir l'aval des autorités de la concurrence (Les Echos). zzz44d

Pas de chance
Chez McDo, on avait déjà fait les frais de la croisade de José Bové contre la malbouffe et des actions antiaméricaines à travers le monde. Voici maintenant un restaurant (celui des Champs-Elysées à Paris) pris d'assaut par des manifestants demandant à l'Education nationale la titularisation des emplois-jeunes et le maintien des surveillants. L'établissement a été occupé le 23 janvier pendant plusieurs heures. Selon le porte-parole du Collectif, "l'an prochain, nous aurons le choix entre l'ANPE ou le McDo pour travailler". zzz22v

Castelnaud : l'hôtel du golf jette l'éponge
Le Golf Hôtel la Menuisière, situé sur les abords du 18 trous de Castelnaud (47), vient de fermer définitivement ses portes. Seul subsiste pour les golfeurs le restaurant. Le propriétaire, le groupe anglais Bofworth Consultant, a décidé de transformer l'hôtel de 39 chambres 2 étoiles en appartements de standing 3 étoiles. Les travaux devraient démarrer en avril prochain. zzz36v

Un Français à la présidence
Jean-Claude Elgaire, chef-concierge de l'hôtel Plaza Athénée à Paris, vient d'être élu par ses pairs président de l'Association internationale des concierges d'hôtels Clefs d'or. Créée en France en 1929, l'association comprend 410 membres dans l'Hexagone et 3 200 à travers 35 pays. zzz36v

Fastbooking ouvre un bureau aux Etats-Unis
Fastbooking, spécialisée dans le développement et la commercialisation de systèmes de réservations sur Internet pour les hôtels (plus de 1 500 hôtels en portefeuille), vient d'ouvrir un bureau de commercialisation et de support technique aux Etats-Unis. C'est le second bureau ouvert à l'international après Singapour en 2002. Cette dernière unité a d'ailleurs recruté 52 établissements dont le groupe Copthorne, Banyan Trees... zzz36v

Saisie de machines à sous dans le Puy-de-Dôme
Une quinzaine de bars ont été fermés à Clermont-Ferrand, Thiers, Riom et Chamalières. Les hommes du GIR (Groupement d'intervention régional) y ont découvert des machines à sous illicites. 8 personnes ont été interpellées. zzz24

Relaxe pour les cafetiers
Les 8 cafetiers du Lunellois, dans l'Hérault, ont été relaxés par le tribunal correctionnel. En février 2000, les gendarmes avaient saisi des jeux vidéo suspectés d'être en fait des machines à sous dans ces bars. Le jeu en question comportait deux niveaux dont l'un est basé sur le hasard. "Rien n'a prouvé qu'il y a eu des remises de dons. Le jeu est licite puisque, pour accéder au hasard, il faut d'abord de l'adresse. C'est comme pour la belote, qui combine les deux", a plaidé la défense qui a été entendue (Midi-Libre). zzz24

Mesures pour l'outre-mer
Brigitte Girardin, la ministre de l'Outre-mer, a dévoilé la loi-programme pour l'outre-mer. Elle comprend des exonérations qui atteignent "1,5 fois le Smic pour l'hôtellerie et le tourisme, particulièrement exposés à la concurrence". Dans le volet 'défiscalisation', le taux est porté à 70 % dans l'hôtellerie pour les travaux de réhabilitation hôtelière dans les Dom. Sans oublier un dispositif d'abaissement du prix du billet d'avion grâce à "l'allégement des charges d'exploitation des compagnies de transport aérien, maritime et fluvial desservant l'outre-mer". zzz70 zzz36v

Adieu Great Eagle Hotels
Great Eagle Hotels, propriétaire du Langham Hilton de Londres, du Great Eagle Hotel de Hong-Kong et d'autres établissements à Toronto, Melbourne ou encore Boston, a changé de nom. Il s'agit désormais de Langham Hotels International. zzz36v

Dépenses en baisse
Les hommes d'affaires américains qui voyagent beaucoup ont limité les frais en 2002. Les dépenses par voyageur sont tombées à 6 667 $ contre 10 000 $ deux ans plus tôt, indique une enquête de Runzheimer International. zzz70 zzz36v

Activité moyenne en IDF
L'activité touristique du mois de décembre 2002 est qualifiée de moyenne par 48 % des professionnels interrogés par l'observatoire régional du tourisme de Paris-Ile-de-France. Dans les hôtels 0 et 1 étoile, ainsi que dans les établissements haut de gamme, cette proportion passe à 50 %, tandis que les 2 et 3 étoiles s'en tirent légèrement mieux (47 %). zzz36v

Marée noire, la CCIB se mobilise
Face aux nouvelles boulettes qui, chaque jour, apportent leur lot de désolation, la CCI de Bordeaux a mis en place une cellule de crise à l'intention des professionnels du secteur des CHR, accessible par le 05 56 79 50 08. Au bout du fil, 3 conseillers d'entreprise, rompus aux problèmes d'indemnisation lors de sinistres, informent sur les mesures à prendre afin de constituer un dossier complet lors de demandes auprès de Fipol notamment. zzz36v

Du neuf à Bagnols
Changements programmés au Château de Bagnols, la splendide demeure de Lady Hamlyn, 1 étoile au Guide Rouge. Le départ de Philippe Labbé à la Chèvre d'Or à Eze, d'où Jean-Marc Delacourt est parti pour ouvrir sa propre affaire sur les hauteurs de Nice, est acquis. C'est Mathieu Fontaine qui le remplacera. Il quittera le Château de Divonne début avril pour la réouverture de Bagnols, où il arrive avec son second de cuisine, Julien Thomasson. Si le chef pâtissier, Jean-Christian Chevalier, reste en place, un nouveau directeur de salle a été recruté, Eric Descazaux, en provenance du Crillon à Paris. zzz22v zzz36v

3 restaurants à MK2 Bibliothèque
Le complexe cinématographique (14 salles), qui ouvrira en février prochain entre la TGB et la gare d'Austerlitz à Paris, comprendra 3 restaurants et 1 bar : Café Bibliothèque (209 places assises et 100 en terrasse), Chez Jules et Jim (138 places assises et 35 places au bar), M Café (100 places assises et 60 places en terrasse), Limelight (65 places assises et 100 places en terrasse). zzz22v

Tout sur les impôts
Depuis le 15 janvier, le service téléphonique d'Impôts Service est accessible à tous. Au 0820 32 42 52 (12 centimes d'euro la minute), une équipe d'agents des impôts répond à vos questions du lundi au vendredi, de 8 heures à 22 heures, et le samedi de 9 heures à 19 heures. Ils répondent aussi aux e-mails envoyés par le biais du site www.impots.gouv.fr zzz22v

Futuroscope : inquiétudes hôtelières
La fermeture programmée du Futuroscope pour l'hiver 2003/2004 pour travaux préoccupe vivement les professionnels du site, inquiets à juste titre d'un manque à gagner important en période de fêtes. L'association Le Cercle Actif, regroupant la plupart des acteurs économiques locaux, réclame aux responsables du site "le minimum vital pour les établissements d'hébergement et de restauration, soit une ouverture durant les vacances de Noël 2003 et une autre ciblée, privatisée, planifiée, en direction du tourisme d'affaires". zzz36v zzz70

Le restaurant Didier Gélineau, sans Didier
Depuis un certain temps déjà, l'ex-étoilé Michelin n'allait pas bien. Un arrangement avec son ex-épouse, Marylène, qui lui a racheté ses parts, a conduit à son retrait. Si le restaurant de la rue du Pas Saint-Georges à Bordeaux porte encore son nom, c'est Walter Deshayes, 28 ans, qui officie désormais au piano. Il fut chef durant 5 ans au restaurant parisien Bernardaud. Sa cuisine reste dans l'esprit de celle de Didier Gélineau, de beaux classiques bien maîtrisés, tout en étant plus 'modernes'. zzz22v

Nouveaux stages chez Ducasse
ADF, le centre de formation d'Alain Ducasse à Argenteuil, en région parisienne, enrichit sa gamme de cours pour professionnels. En 2003, arrivent la Cuisine sous influence (multiethnique), la Cuisine sous vide (toutes les étapes de la cuisine à basse température), L'aubergiste contemporain (une cuisine qui se souvient de son passé), ou encore, Les produits de gamme (recettes originales à partir de produits élaborés)...
Renseignements au : 01 34 34 19 10. zzz68v zzz22v

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