Concours Malongo du Jeune professionnel du café : victoire de Mathilde Audubert d'Illkirch
Vie professionnelle - mardi 4 avril 2017 11:14
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L'Anana-Fé, boisson signature de Mathilde
La jeune alsacienne, qui ne pouvait pas concourir pour le prix de la boisson signature comme le prévoit le règlement puisqu'elle était dans les trois finalistes, a toutefois marqué les esprits avec son cocktail, l'Anana-Fé, équilibré en bouche, tout-à-fait commercialisable et présenté de manière originale, dans un récipient en forme d'ananas. Ingrédients : Café Grande Réserve - Crème liquide - Lait concentré sucré - Jus de Canneberge - Jus de pamplemousse - Sirop d'ananas - Badiane et cardamone en infusion. Réalisation : au shaker.
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