Le Taittinger 2014 : les inscriptions sont ouvertes

Le thème est dévoilé. Ce sera le canard en 2014. La recette de sélection doit parvenir aux organisateurs avant le 22 août.

Publié le 03 juin 2014 à 12:59
Pour espérer atteindre la finale internationale qui se disputera à Paris le 25 novembre 2014, il faut remporter la finale de sélection de Paris ou de Thonon-les-Bains. Se qualifier pour la finale demande aux candidats de plancher sur le canard. Il faut fournir dans le dossier d'inscription une recette personnelle pour 8 personnes sur le thème : Canards croisés, désossés et farcis, servis rosés + 2 garnitures : 1 imposée à base de champignons et 1 libre + une sauce au vin rouge (en saucière à part) dressé sur un plat rectangulaire 40x60 cm (environ).
Rappelons que les candidats doivent être âgés de 24 à 39 ans, avec un minimum de 5 ans de métier, et travaillent obligatoirement dans un restaurant.
Lors des finales de sélection, au Lycée hôtelier de Thonon-les-Bains le 23 septembre sous la présidence d'Emmanuel Renaut, Le Flocon de Sel à Megève ou à l'Ecole Ferrandi à Paris le 29 septembre avec Michel Roth, ils disposent de 5 heures pour exécuter deux recettes, une libre (grâce à laquelle il a été sélectionné) et l'autre imposée par le comité d'organisation. Les résultats sont connus le soir même et le meilleur des deux finales voient les portes de la finale internationale s'ouvrir devant eux.
Pour en savoir plus et télécharger le dossier d'inscription, rendez-vous sur le site http://prixculinaire.taittinger.fr/

Photo

Publié par Nadine LEMOINE



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

97 - ST MARTIN

ANTILLES FRANCAISE, dans le cadre du développement de son restaurant Cosy en bord de mer des Caraïbes et de sa cuisine élaborée en collaboration avec le Chef Laurent Saudeau, Le JAVA restaurant recrute à partir du mois d'Octobre 2025 avec possibilité de logement Second de cuisine h/f (cdd 10

Posté le 30 juillet 2025

Chef de rang H/F

75 - PARIS 18

Nous recherchons un(e) Demi-Chef(fe) de Rang pour un CDD de 4 mois à temps plein, à pourvoir dès que possible. Description de l'entreprise Au pied de la butte Montmartre, le Moulin Rouge accueille depuis 1889 des millions de visiteurs venus du monde entier découvrir sa célèbre façade, sa salle

Posté le 30 juillet 2025

Femme/Valet de chambre

56 - Kervignac

Bienvenue au Domaine de Locguénolé, maison Relais & Châteaux du groupe Beautiful Life Hotels <p class="" data-start="103" data-end="273">Le Domaine de Locguénolé & Spa, un hôtel 5 étoiles et Maison Relais & Châteaux du groupe BEAUTIFUL LIFE HOTELS, est situé près de Lorient, dans un lieu emblématiqu

Posté le 30 juillet 2025