'Beer Sommelier', un métier d'avenir ?
Restauration - lundi 21 mai 2012 11:02
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ETATS-UNIS Il y a encore dix ans, parler de 'beer sommelier' paraissait totalement incongru. Et puis les États-Unis ont sombré dans la folie des bières artisanales, et il a fallu trouver des professionnels pour expliquer le phénomène au grand public.
Le bar du Publican à Chicago met en valeur ses tireuses à bière.
Selon Ray Daniels, un vétéran du secteur brassicole, le terme 'beer sommelier' a fait son apparition aux États-Unis en 2006. Preuve que le métier et récent et en plein essor. En 2008, Ray Daniels a créé un programme de certification et un nouveau nom, le Cicerone, pour valoriser cette expertise....
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