Pour la période 2011-2012, 64 collaborateurs Sodexo ont suivi une formation de commis de cuisine. Elle se déroule en alternance sur 9 mois et comprend 267 heures pratique et 63 heures de théorie. Suivi par un tuteur et un formateur, les candidats doivent créer une recette originale à base de colin. A la suite du concours et après validation de la formation, les collaborateurs reçoivent le certificat de qualification professionnelle. Les deux dernières dates du concours sont prévues pour le 1er février et le 14 mars à l'école Tecomah de Jouy-en-Josas (78).
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