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Les bars à poké Pokawa cartonnent

Restauration Snacking - vendredi 10 août 2018 10:53
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75 - Paris La jeune enseigne, qui s'est spécialisée dans les poké bowls, a ouvert cinq points de vente parisiens en un an. Un bon rapport qualité-prix, des process efficaces, une communication dans l'air du temps et une dose de bonne humeur sont les ingrédients du succès.


Hawaï ne se résume pas à ses volcans et ses surfeurs. On y trouve aussi le poké, une spécialité à base de riz vinaigré, de poisson cru et de légumes. Samuel Carré et Maxime Buhler, qui ont découvert ce plat lors d'un tour du monde, n'ont pas hésité à lui dédier une enseigne mono-produit,...


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