L'événement gastronomique emblématique Chefs de Gare a fait escale à Nice du 11 au 17 octobre 2021. Parrainée par le "Club des Chefs", l'édition 2021 de Chefs de Gare a tenu toutes ses promesses en accueillant notamment des artisans mais également (et surtout) les élèves et professeurs de la Mention Complémentaire Traiteurs du Lycée Paul Augier de Nice.
Durant 3 journées, les élèves de la Mention Complémentaire Traiteur du Lycée Paul Augier, accompagnés par leurs professeurs Rémi Lesage et Mickael Leyris ont proposé aux usagers de la SNCF une dégustation de plats « Made in Nissart ».
Au menu
Capoun, Daube et Polenta, Porchetta de lapereau, Sanguin à l’huile et nougat de fromage de chèvre aux mendiants.
La conceptualisation et la mise en oeuvre de cette prestation ont permis de valoriser les compétences en mettant en avant les savoirs faire acquis depuis le début de leur formation, et face au public…
Donner du sens aux formations pour donner du sens aux apprentissages. L’objectif est atteint. Ce moment d’échanges et de formation aura permit aux élèves d’avoir un regard nouveau sur le milieu professionnel vers lequel ils se dirigent. Tous les avis convergent vers le même avis : Vivement l’année prochaine !
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