Partenariat entre Les vergers Boiron et l' École Ducasse

Meudon (92)

Publié le 25 mars 2021 à 09:02

Les vergers Boiron s’engage auprès d’École Ducasse, référence incontournable de la formation des arts culinaires et pâtissiers, dont Paris Campus le nouveau site de 5000 m2, a ouvert ses portes à Meudon-la-Forêt (92) en novembre 2020. Le leader mondial des purées de fruits surgelées mettra ses produits et son expertise, notamment en Fruitologie®, au service des élèves et des professeurs de l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie à Yssingeaux (ENSP) et aussi du nouveau campus francilien.

Les vergers Boiron met un point d’honneur à soutenir les projets permettant à la nouvelle génération de chefs et pâtissiers d’acquérir de solides compétences techniques et professionnelles. En témoignent les nombreux partenariats noués avec des écoles et centres de formation du monde entier.

En France, le Challenge des Lycées Les vergers Boiron réaffirme également chaque année cette volonté de transmission auprès des jeunes générations. Visant à offrir de nouvelles perspectives d’apprentissage, ce partenariat avec École Ducasse reflète lui aussi les valeurs des vergers Boiron, centrées sur la richesse du partage d’expérience et le développement du savoir-faire et du savoir-être auprès des meilleurs.

Un partenariat au service de l’excellence pédagogique des futurs professionnels du goût

Au-delà du don de produits et de matériel, l’entreprise drômoise s’engage à accompagner la pédagogie des deux institutions du réseau d’écoles du chef éponyme, avec :

  • Des visites du site de production et des plantations de fruits ;
  • Des démonstrations et masterclass dispensées par les chefs ambassadeurs Les vergers Boiron ;
  • Des cours de Fruitologie® pour les élèves comme pour les professeurs ;
  • La mise à disposition des documents techniques pour la Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Cuisine et le Bar ;
  • S’ajoutent des dotations complémentaires pour les élèves et les professeurs participant à des concours externes.
  • Enfin, Les vergers Boiron s’engage à soutenir les élèves dans leur vie scolaire et post-formation à travers un dispositif d’aide à l’insertion professionnelle pour les anciens élèves et des invitations aux salons professionnels que sont le Sirha et le salon Omnivore.

« Nous partageons avec Les vergers Boiron l’envie commune de transmettre aux futurs talents le goût des bons produits. L’utilisation de produits de qualité est l’un des fondamentaux de nos métiers. Tout au long de leur formation, nos étudiants des programmes culinaires et pâtissiers vont avoir l’opportunité d’en prendre conscience en pratiquant le geste et en apprenant aux côtés de nos Chefs formateurs et des experts issus des rangs de nos partenaires comme Les vergers Boiron. », souligne Luc Debove, Chef Exécutif Pâtisserie d’École Ducasse.

Ecole Ducasse ENSP #Boiron# #Fruitologie#



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

74 - MEGEVE

Restaurants de cuisine traditionnelle Le Café de la Place à MEGEVE ou TALLOIRES (lac d ANNECY )recherche h/f: un chef de cuisine et un second. Ambiance dynamique et conviviale au sein d'une petite équipe en cuisine. Postes à pourvoir immédiatement. Possibilité de logement. Contacter Jean Paul

Posté le 05 juillet 2025

Assistant Maître d'hôtel H/F

13 - LE THOLONET

L'Atelier des Lodges, le restaurant bistronomique de l'Hôtel & spa 5 étoiles à Aix en Provence, dans la campagne aixoise, à 5 minutes en voiture du centre ville recherche pour épauler son maître d'hôtel un : ASSISTANT MAITRE D'HOTEL Environ deux coupures par semaine. Deux jours de repos d'affilé

Posté le 05 juillet 2025

Chef de partie H/F

20 - PORTO VECCHIO

Le traiteur Boutique Gourmande à Porto-Vecchio (anciennement By Guest) cherche à compléter son équipe de production pour la saison 2025. Le laboratoire de production est situé à Porto-Vecchio en Corse-du-Sud à proximité du centre ville tandis que notre boutique de vente se situe à Cala Rossa. Vous

Posté le 05 juillet 2025