Appel à candidature Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe
Formation - Écoles - samedi 1 septembre 2018 08:28
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Qui succédera à James Bott lauréat de la 9ème édition du trophée Jean Rougié ?
Deux plats seront à réaliser :
Une pièce froide : Timbale
ouverte garnie de foie gras et de truffe accompagnée d'une garniture et
éventuellement d'une sauce.
Une recette chaude imposée à base de truffes et
de Foie Gras, servie à l'assiette pour 8 personnes.
Date limite d'inscription :
Date limite d'inscription :
23 novembre 2018 à minuit
Retrait des dossiers & renseignements : Audrey Hurbain 05 59 77 78 40
audrey.hurbain@euralis.com
Partie technique du déroulé du concours : Jean-Luc
Danjou – jeanluc.danjou@free.fr
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