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Un dîner pour mettre en valeur le métier de chef de rang le 5 avril au lycée de l'Orléannais

Formation - Écoles - mercredi 29 mars 2017 11:50
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Un dîner spécial aura lieu le 5 avril au lycée de l'Orléanais, à Olivet (Loiret), avec pour objectif de mettre en valeur le métier de chef de rang.

Chantal Wittmann, MOF arts de la table, rencontrera les élèves à 15 heures dans le but de faire connaissance, et préparer ensemble le restaurant, avant de faire une explication des techniques du soir : cuisson sur galet en salle, tour de poivre à la demande des clients, service cloché, découpe d'une viande, flambage de noix.


Réservation : 02 38 63 49 16


Claude Dibiase
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