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Restauration
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Snacking
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ÈME
JOURNÉE RÉGIONALE
DE LA CESSION-REPRISE
D’ENTREPRISE
LUNDI 17 NOVEMBRE 2014
À L’ESPACE CAP 15, PARIS 15
ÈME
de 8h30 à 18h30
OGRAMME
Avec le
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de :
30 PARTENAIRES
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12 CONFÉRENCES TECHNIQUES
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4 ATELIERS
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4 PLÉNIÈRES / TABLES RONDES
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France Kebab ouvre son premier restaurant drive
SAINT-SATURNIN
Créé par le groupe spécialiste du
kebab en restauration hors foyer, l’établissement
en impose : 500m
2
de superficie pour un
investissement de 2,5 M€.
K
ebab Party, c’est le nom du premier restaurant
drive du groupe France Kebab qui a ouvert le
17 octobre dernier dans la zone commerciale nord
de Saint-Saturnin (72), en périphérie du Mans. Son
fondateur,
Bernard Thibaut
, mûrit ce projet depuis
cinq ans. La marque, spécialiste du concept global du
kebab en restauration hors foyer, a mis à contribution
sept de ses employés (sur 27) et a fait appel à l’agence
d’architecture Dragon rouge. Elle n’a pas lésiné sur les
moyens : 2,5 M€ ont été investis. Une somme colossale,
certes, mais qui comprend
“la structure et les recherches
,
précise le p.-d.g.
Pas moins de 1 700 tests sensoriels
ont été réalisés. La restauration n’est pas notre métier
premier. Si les matières premières proviennent de notre
usine basée à Saint-Lô , il a fallu faire des essais, ce qui
implique un coût élevé.”
Dix-sept recettes ont été mises à la carte : kebab, burger,
wrap, salade. Le ticket moyen devrait se situer entre 8 et
10 €. Le pain est élaboré en Belgique exclusivement pour
Kebab Party à partir de farine de froment et d’huile d’olive.
Kebab Party s’étend sur 500 m
2
pour 116 places assises à l’intérieur.
© SEBASTIEN SIRAUDEAU
