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métier tremplin
direction
Lesprofessionsd’accueil etdegestionde laclientèleontprofondément
évoluécesdernièresannéeset sontdevenuesstratégiquesausein
deshôtels, ouvrant ainsi debellesperspectivesdecarrière.
L’actualité
Pour 900M€
ViaHotelInvest,
Accor rachète lesmurs
de97de seshôtels
Dèssaprisede fonction,SébastienBazin,p.-d.g.du
premier groupehôtelier européen, avait clairement
manifestésonambitionde redevenirpleinement
propriétaired’unepartiedesesétablissements.
recruesdenombreuses formationsqui
utilisentnotamment lesmisesensituation.
Mêmeexigencepour legroupeAccor.
“Il fautacquérirunesensibilitéauYield
Management,pouvoirnégocierdes tarifs
à l’arrivéed’unclientouencoreproposer
uneréservationetsemontrer très fortement
réactif”
,préciseBrunoCroiset.Les
compétences lesplusrecherchées traduisent
cetteévolution.
“Lecandidat idéal estun
excellentgestionnaire,unmanagercapable
d’animerseséquipesautourd’objectifsetde
dialogueravec lesautresservicesde l’hôtel”
,
rappelleSéverinFerrand.
PARCOURSPROMETTEURS
Cettemontéeencompétencesdesmétiers
de laréceptionouvredenouveauxhorizons.
Aujourd’hui,denombreuxDRH l’affirment,
lepersonneldedirectionestsouvent issu
de l’hébergementetnotammentde la
réception.Dans lesgrandsgroupes, ce
potentielestvaloriséet lesévolutionsde
carrièreysont fortementencouragées.
“Nousavonsdesparcours internesde
formationpourquenoscollaborateurs
lesplusmotivésacquièrentà leurrythme,
lessavoir-faireetsavoirêtred’un leader”,
confirmeBrunoCroiset.Toutest fait
pournepas laisser les talentss’échapper.
AuClubMed,descomitésdecarrièrese
réunissent régulièrementetproposentdes
programmesd’accompagnementauxplus
motivésetauxplusperformants.Marché
nonnégligeablemais trèsdifférenten
termesdecarrière, l’hôtellerie indépendante
sélectionnesescandidatssurdescritères
plusaffectifsetoffredavantaged’autonomie
àsesréceptionnistes.Onyprogressedonc
plusvitepourdevenirsouvent lebrasdroit
dudirecteur.Maisattention, aprèsplusde
dixansd’expériencesurcesegment, il sera
difficilederevenirvers lesgrandeschaînes
hôtelières.
VALÉRIEMEURSAULT
SébastienBazin
,p.-d.g.d’Accor:
“C’estunprojet
industriel,humainet fédérateur”.
À18ans,
StéphaneWoivre
savaitqu’ilétait faitpour
leserviceetchoisitune
formationderéceptionniste
enalternance.
“J’aipassé
unentretienà l’hôtel Ibisde
laported’ItalieàParis.On
m’aexpliqué lesévolutions
possiblesauseindugroupe
et,aprèsavoirobtenumon
diplôme, j’aiétérecruté
enCDI.”
Songoûtpour
l’accueilet lecontactavec
laclientèles’affirmeavec
l’expérience.Stéphane
Woivre,soucieuxd’acquérir
denouvellescompétences,
seportevolontairepour
des formationsproposées
par l’AcadémieAccoret
participeàungroupede
travailsur le lancement
d’unenouvellecartede
fidélité.
“J’aiainsipusuivre
des formationsaussivariées
que lestechniquesde
managementetdeYield
Managementouencore la
gestiondustress.”
Le jeunehommeapprécie
ladiversitédesmissions
et l’éventaildessavoir faire
propresauxmétiersde
laréception.Trèsmotivé,
ildécided’apprendre la
languedessignes,surson
temps libre,aprèsavoir
constatéàquelpointcette
marquedereconnaissance
pouvaittouchercertains
clients.Ouvertàde
nouvellesexpérienceset
réactif,StéphaneWoivresait
profiterdesopportunités
offertespar legroupeetpart
àLyon(69)pouroccuper
unpostederéceptionniste
tournantauGrandHôtel
4étoilesMercure. Ily fera
l’expérienceenrichissante
dutravaildenuit.
“Contrairementàceque l’on
pense, ilyaénormément
detravail.J’yaibeaucoup
appris.”
Aufildutemps,
le jeuneprofessionnelse
prépareainsinaturellement
àprendredavantagede
responsabilités.Conseillé
parsesmanagers, ilpostule
etobtientunpostede
premierderéceptionà
l’hôtelMGallerydeLyon.
Pendant la fermeturepour
travauxde l’établissement,
ilpartdansunautre
MGalleryàCabourg(14).
“Leserviceyesttrèshaut
degammeet j’yaivraiment
saisi l’essencedecemétier.”
Etd’affirmer :
“Laréception
estaucœurde l’hôtel”,
aucarrefourdetous les
servicesstratégiqueseten
contactrégulieravec les
gouvernantes, ladirection,
ledépartementduRevenue
Managementou
larestauration…
Stéphane
Woivre,
premierde
réception
auMGallery
Carlton
deLyon(69).
“LARÉCEPTION
ESTAUCŒURDEL’HÔTEL”
LeNovotelLausanneBussigny(Suisse)faitpartie
desonzeétablissementsrachetésàAxaRealEstate.
L
egroupeAccorvient
d’officialiser lerachatde97de
seshôtelspourunmontant
de900M€.Cetteopérationporte
surdeuxportefeuilles(86hôtels
d’uncôté, 11de l’autre).Lanouvelle
stratégieannoncéepar
Sébastien
Bazin
ennovembreetrépétée
enmarsvisantàrenforcer le
portefeuilled’hôtelsenpropriété
auseindugroupesemetdoncen
place.Cetteopérations’inscritdans
lepérimètred’HotelInvest,estimé
à1400hôtels :300déjàdétenus
enpleinepropriétéet1100en
locationfixeouvariable.Faceaux
objectifsfixés, il resteunmillier
d’hôtelsàétudieretéventuellement
àreprendre.Pourtant, leprésident
d’Accor l’arépété, iln’estpaspressé
etsedonnera le tempsd’étudier
tous lesdossiers.Lesmeilleures
opportunitésderachatconcernent
deshôtelsen locationsituésdans
desvillesclésenEurope,avecune
bonneperformanceopérationnelle,
présentantuneexcellenterentabilité
etpositionnéssur lessegments
économiqueetmilieudegamme.
Descritèresquicorrespondentaux
deuxportefeuillesquiviennentd’être
rachetés.Lepremierestcomposéde
86hôtels(11286chambres)situés
enAllemagne(67)etauxPaysBas
(19). Ilssontexploitésdepuis2007
encontratsde locationvariables
sous lesmarquesIbis(29hôtels),
IbisBudget(31)Mercure(17)et
Novotel (9). Ilsontétérachetés
àdeux fondsd’investissements,
MoorParkFundIetII,pourun
montant totalde722M€.Leur
tauxderendementestde6,8%.
Ledeuxièmeportefeuilleestdétenu
parAxaRealEstateetreprésente
11hôtels(1592chambres)exploités
depuis2008parAccorenSuisse,
encontratsde locationvariableset
sous lesmarquesIbis(5hôtels),
IbisBudget(2),Novotel (3)et
MGallery(1).
“UNEGRANDEFIERTÉ”
Lefinancementdecesdeux
portefeuillesd’hôtelsaétéréalisé
enquasi-totalitégrâceà l’enveloppe
existantede2milliardsd’eurosde
cashdisponibleauseindugroupe,
à laquelles’ajoute l’émission
d’obligationsde750M€en
janvier2014.Pour leprésident
d’Accor, cetteopérationqui aété
réalisée
“plusvitequeprévue,pour
desraisonsd’opportunité, estune
grandefierté”
.Elledémontre la
pertinencede lastratégiemise
enplaceennovembredernier, et
l’efficacitéde l’équipe installéeau
seind’HotelInvest.
“C’estunprojet
industriel,humainet fédérateur”
,
asoulignéSébastienBazinen
justifiant seschoixstratégiqueset
managériaux.Autresymbole fort
pour legroupe,Accorseprésente
comme leplusgrand investisseur
hôtelierenEurope.
X.S.
© STEFANKRAUS
