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Les restaurateurs ont baissé leurs prix de 1,3 % en juillet : l'indice mensuel des prix à la consommation de l'ensemble des ménages publié par l'Insee montre clairement l'impact positif de la baisse de la TVA. Au cours du mois de juillet, les prix ont diminué de 1,3 % dans les restaurants (ils avaient augmenté de 0,2 % en juillet 2008) et de 0,7 % pour les consommations dans les cafés (contre + 0,1 % en juillet 2008). Le Synhorcat (Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs) n'a pas manqué de faire part de sa "satisfaction" à l'annonce de ces résultats. Son président, Didier Chenet, appelle les restaurateurs à aller plus loin dans la mise en œuvre des objectifs du contrat d'avenir : "Il est de notre devoir d'intensifier nos efforts pour que le contrat d'avenir soit 'gagnant/gagnant'. Les restaurants, cafés ne retrouveront leurs clients et leur prospérité que s'ils modernisent le secteur sur [ces] 3 points : prix, salaires, investissement."

Hyatt entre en bourse : la société Hyatt Hotels Corporation, qui gère 413 hôtels et 80 000 employés, va être introduite en bourse. Les héritiers de Jay Pritzker, décédé en 1999 et qui avait fondé la société en 1957, détiennent 85 % des parts : ils ont annoncé leur intention de les mettre sur le marché afin de liquider leurs avoirs d'ici à 2015. La fortune familiale est évaluée à plus de 20 milliards de dollars.