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	du 18 septembre 2008	FORMATION

AQUITAINE

Une option supplémentaire au centre de formation du Lac

Bordeaux (33)

Petite nouveauté au CFA de l'ICFA (Institut consulaire de formation en alternance) de Bordeaux, rare centre en Aquitaine à proposer un bac pro restauration en contrat d'apprentissage. Ce bac offre désormais les deux options : 'production culinaire' et dernière-née 'service et commercialisation'. "En raison d'un défaut de communication, cette option ne compte que 4 jeunes alors qu'il y a 12 places", indique Catherine Gil, directrice du CFA de l'ICFA restauration.
Pour la grande nouveauté, il faudra attendre janvier 2009. À cette date, ce sera le grand bonheur pour les apprentis. Ils vont pouvoir enfin quitter les locaux vétustes et inadaptés du centre de Bordeaux et rejoindre le pôle des métiers de bouche à Bordeaux-Lac où c'est déjà installé l'Institut des saveurs de la chambre de métiers. Au prix de 8,5 ME largement financés par la CCI, le nouveau bâtiment de l'ICFA restauration sera un must dans le genre : une cuisine de démonstration située au coeur d'un amphithéâtre, un laboratoire d'analyses sensorielles… "Avec ces nouveaux locaux, précise Catherine Gil, nous allons pouvoir élargir notre offre de formation continue destinée aux professionnels. Et l'apprentissage qui aujourd'hui fait le plein avec 10 classes de CAP et de BEP et 1 classe de bac pro, bénéficiera d'équipements extrêmement performants."
B. D. zzz68v

ICFA
Centre de Formation du Lac
Rue René Cassin
33049 Bordeaux Cedex
Tél. : 05 56 79 52 00
formation-lac.com

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L'Hôtellerie Restauration n° 3099 Hebdo 18 septembre 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE