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	du 18 septembre 2008	FORMATION

AQUITAINE

Le Lycée professionnel Jean d'Arcet : petit, mais costaud

Aire-sur-l'Adour (40) Recrutant surtout des élèves des Landes intérieures, le lycée professionnel Jean-d'Arcet reçoit très peu d'élèves, mais obtient de remarquables résultats.

Le lycée, dirigé par Dominique Boissard, côtoie une église classée patrimoine mondial de l'Unesco : un cadre prestigieux pour une section hôtelière d'une soixantaine d'élèves.

Jouxtant l'église Sainte-Quitterie, inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco, le lycée professionnel Jean d'Arcet pourrait prendre pour slogan international, s'il lui en fallait un : "Small, beautiful and successful". En effet, il offre à une petite centaine d'élèves (toutes sections confondues), le cadre admirablement rénové par la Région, de bâtiments qui furent, au XVII^e siècle, un collège ecclésiastique. Avec 6 professeurs (3 en cuisine et 3 en restaurant), Dominique Boissard, proviseur pour la seconde année, veille à la bonne formation d'une vingtaine d'élèves par année de CAP (11 en cuisine et 7 en restaurant en terminale l'année dernière ; 11 en cuisine et 4 en service en première année à cette rentrée) et d'une quarantaine d'inscrits en BEP (24 en première année et 21 en seconde pour 2008-2009). Les petits effectifs, la 'concurrence' de l'apprentissage et les difficultés rencontrées par certains élèves 'fragiles' n'empêchent pas les projets pédagogiques : le développement de l'enseignement d'une seconde langue et l'attribution d'une mention complémentaire desserts en restaurant (ainsi que la création d'un CAP boulangerie) figurent dans les dossiers menés par Dominique Boissard pour 2008. Outre la beauté de son cadre, le petit lycée landais présente une autre particularité : un taux de réussite exceptionnel aux examens. En juin dernier, 11 reçus sur 11 présentés au CAP cuisine, 5 reçus sur 7 en CAP restauration et 17 au BEP métiers de la restauration hôtellerie sur 18. Une réussite à la mesure du cadre !
D. G./VDSO zzz68v

Lycée Professionnel Jean-d'Arcet
1 place Sainte-Quitterie
40800 Aire-sur-l'Adour
Tél. : 05 58 71 63 50

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L'Hôtellerie Restauration n° 3099 Hebdo 18 septembre 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE