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	du 5 juin 2008

 38  CHRISTOPHE JAIL - LES SKIEURS - LE SAPPEY-EN-CHARTREUSE

Doux chalet de son enfance

Belle maison, belle histoire… Voilà soixante et onze ans que les Jail se succèdent au piano. Mais lorsque la grand-mère de Christophe Jail crée Les Skieurs en 1947, ce n'est alors qu'un modeste établissement dans une station naissante. Deux générations plus tard, cet hôtel 2 étoiles est devenu un lieu prisé des Grenoblois, des entreprises et des touristes de passage. Un chalet douillet qui dispose de 11 chambres, d'une vaste salle de restaurant, d'un bar, d'une salle de séminaire, d'une terrasse et d'une piscine. Chambres et restaurant ont d'ailleurs bénéficié cette année d'un profond lifting d'un (coût de 200 000 E) orchestré par Raphaële, l'épouse de Christophe, sur les conseils de la décoratrice Carol Heiter. Objectif : ajouter une touche plus contemporaine au style néo rustique du chalet. Et les bons plats de Christophe Jail ont consolidé, au fil des ans, le succès de cette maison familiale. L'enfant du pays a su mettre à profit sa fréquentation des meilleurs (Roger Vergé à Mougins, Yves Pouchain chez Bocuse, Charles Piccinini de La Poularde Bressane à Grenoble ou le pâtissier Christophe Michalak) pour offrir une cuisine de grande qualité. Du fait maison à 100 % décliné en 3 formules à 28, 32 et 42 E, avec toujours un plateau de fromages et un chariot de 15 desserts ! Mais aux Skieurs, point de spécialités de montagne. "J'aime travailler le poisson, les légumes frais et la pâtisserie", confie le chef. n
Nathalie Ruffier zzz22i

Les Skieurs
38700 Le Sappey-en-Chartreuse
Tél. : 04 76 88 80 15
lesskieurs.com

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L'Hôtellerie Restauration n° 3084 Hebdo 5 juin 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE