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 du 31 janvier 2008 |
VINS |
UNIQUE ET MODERNE
La collection Les Jamelles du Languedoc
 La collection Les Jamelles (Languedoc). |
Flacons
élancés, belles étiquettes : la collection Les Jamelles montre
son premier atout : la modernité. Avec un style qui honore le contenu,
à l'image des cuvées syrah et chardonnay, et d'un remarquable rapport
qualité-prix (environ 5 euros).
Le chardonnay 2006 révèle un nez fleuri, finement citronné,
une bouche charmeuse et très expressive, aux arômes de fruits blancs
(pêche et poire) sur une touche de noisette et
pomme
beurrée. La finale persistante s'accompagne d'une subtile suavité et
d'une amertume très tendre.
Le flacon syrah 2006 s'ouvre sur des parfums d'épices
légères, de fruits rouges et noirs (cerise, griotte, cassis) sur une note
mentholée. La bouche fraîche marie parfaitement tanins et alcool,
dans un style franc et charmeur.
élaborée par Badet Clément, cette collection
Les Jamelles forme une gamme exclusive de 12 vins
de
cépages du pays. Les 40 vignerons partenaires représentent ainsi 5 millions
de cols et 750 hectares de vignes. Chaque année, quatre oenologues de Badet
Clément accompagnent ces viticulteurs pour s'assurer de la bonne qualité
des raisins et contrôler la vinification. L'élevage s'effectue ensuite
dans les propres chais de Badet Clément à Marseillette. À (re)découvrir.
Thierry Perardelle zzz46v
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L'Hôtellerie Restauration n° 3066 Hebdo 31 janvier 2008 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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