du 2 novembre 2007 |
SUCCÈS |
Gordes (84) Au pays des hôtels de luxe, un très beau Logis de France affiche sa différence après une nouvelle phase d'investissements et la création de dix chambres.
Jean Bernard
L'Auberge de Carcarille achève sa mue
La famille Rambaud a fait de l'auberge de Carcarille un Logis de France qui permet à une clientèle plus large de séjourner à Gordes. |
Il
y a trente-trois ans, Mireille et Francis Rambaud ouvraient l'Auberge de Carcarille,
au pied de Gordes. Au milieu des années 1970, l'engouement pour le Luberon
était encore limité. "C'est la commune qui nous a sollicités pour
la création d'un hôtel. Nous sommes originaires d'ici, et l'idée
de nous installer nous a plu, mais nous avons fait les choses par étapes. Nous
avons commencé par le restaurant, puis ouvert 3 chambres en 1975, 2 autres
l'année suivante et enfin 6 de plus en 1978", explique le couple.
La famille Rambaud a ensuite investi dans une
piscine puis agrandi la cuisine et le restaurant. Donnant à ce Logis de France,
l'un des plus anciens du département du Vaucluse, un cachet qui convenait à
des hôtes prestigieux comme Jackie Kennedy, François Mitterrand, ou
Pierre Cardin.
Ce développement de l'entreprise
Christophe (41 ans) et Dominique (39 ans) l'ont suivi puis accompagné. Le premier
a intégré la cuisine en 1991 et son cadet s'est installé en salle
en 1998. Cette année-là, leurs parents
leur
ont remis les clés de l'établissement.
"Dans
un premier temps, nous avons voulu nous affirmer et ensuite nous avons pu envisager
d'agrandir l'affaire. Nous avons pu créer 10 nouvelles chambres en rachetant
un terrain où a été construit un deuxième corps de bâtiment
parallèle au premier. Avec 20 clés, nous sommes
désormais plus à l'aise", soulignent les deux frères. Le taux d'occupation
est désormais de 80 %, le ticket moyen du restaurant s'affiche à 40
E et 70 couverts sont servis en moyenne par jour. Christophe et Dominique Rambaud
ne regrettent donc pas l'investissement d'un million d'euros réalisé au
cours des derniers mois.
"Nous sommes un beau Logis avec de nouvelles
chambres dont la superficie varie entre 26 et 30 m2 et auxquelles s'ajoutent
des terrasses. Mais nous ne voulons par changer de niveau de classement. Nous sommes
en 3 cheminées et 2 étoiles, et on veut le rester pour se démarquer."
Ici le prix des chambres varie de 65
à 105 E (pour la nouvelle suite junior) et la demi-pension pour deux personnes
de 151 à 191 E. Des prix qui expliquent aussi la fidélité de la
clientèle estivale dont la durée de séjour dépasse très
régulièrement la semaine.
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Auberge de Carcarille
Route d'Apt
84220 Gordes
Tél. : 04 90 72 02
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L'Hôtellerie Restauration n° 3053 Magazine 2 novembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE