 |
 |
|
 |
 |
 du 20 décembre 2007 |
RESTO CONCEPT |
EN ÉVOQUANT LES RICHES COUTUMES DE L'INDE REVISITÉE
Un vent nouveau souffle au Bollywood Lounge
Paris (Ve) Tradition et modernité de l'Inde s'unissent au coeur du Quartier Latin en un lieu kitsch et design.
 Surinder Gera. |
Le quartier était connu pour ses restaurants grecs et ses clubs de jazz. Désormais le Bollywood Lounge offre une alternative aux amateurs et autres touristes du quartier. L'établissement est le dernier-né du propriétaire Surinder Gera. Depuis 1990, cet ancien ingénieur en métallurgie a choisi de se lancer dans la restauration. À l'âge de 29 ans, il ouvre son premier restaurant indien dans le XXe arrondissement de Paris. D'autres suivront par la suite et notamment dans le Quartier Latin, rue du Petit-Pont. Attaché à cet endroit, il saute sur l'occasion lorsque dans la rue Galande une rôtisserie ferme. Il aura fallu un an de travaux (en particulier pour l'insonorisation) et de patience pour concrétiser ce projet et enfin "donner une image moderne de l'Inde".
Esprit masala
"Les charmeurs de serpents,
la vache sacrée… Voilà ce qui représente l'Inde dans l'imaginaire
des gens. Avec ce concept, je souhaite créer une toute nouvelle ouverture sur
ce monde", garantit le gérant. À l'origine de ce lieu résolument
vivant, il y a l'esprit masala. Ce mélange d'épices et de saveurs s'applique
à travers la décoration, la cuisine et les animations. Depuis l'inauguration
fin septembre, la clientèle qui pousse la porte du Bollywood Lounge évolue
sur deux étages et 220 m2 de couleurs chatoyantes, de sons, d'images
lumineuses d'une Inde revisitée.
"Le
but était de créer un espace où les gens pourraient danser, une sorte
de petite boîte." Sous un ciel étoilé avec des lumières
noires qui donnent au décor des touches fluorescentes, la clientèle découvre
des DJ indiens ou des groupes de danses traditionnelles venus des quatre coins du
pays. Et pour parfaire ce tableau bariolé, des soirées karaoké seront
au programme dès la nouvelle année.
Stars bollywoodiennes
Cet environnement est aussi
largement dédié au cinéma : affiches et photos des célébrités
locales placardées aux murs en témoignent. "J'ai quelques relations
dans le milieu du cinéma indien et l'esthétique m'a fortement inspiré
en termes d'ambiance", reconnaît Surinder Gera. Ainsi l'univers kitsch
de Bollywood, s'accorde parfaitement avec le design de la cuisine et des cocktails.
À l'image de ce cadre
chaleureux et coloré, les boissons préparées derrière les deux
bars de l'établissement, sont un savant mélange d'ingrédients simples
et sophistiqués toujours bien épicés. Le menu comprend des plats
traditionnels (curry d'agneau, naana…), mais se démarque aussi en proposant
une cuisine indienne nouvelle, issue des régions du sud du pays. Le 'thali',
florilège de petits plats, est servi dans une grande assiette en forme de palette
de peintre, spécialement dessinée pour l'occasion par le gérant.
Des choix tendance qui se
marient pleinement avec les coutumes d'un pays riche en coutumes.
Émilie
Bousquet zzz22v
Bollywood
Lounge
57 rue Galande
75005 Paris
Tél. : 01 43 26 25 26
bollywoodloungeparis.com
|
En
chiffres
Nombre de
couverts : 16 Un brunch dépaysant Grâce aux deux grands écrans installés à l'étage comme au sous-sol, les brunchs du dimanche (18 E, de 11 h 30 à 15 h), sont ponctués par un défilé de clips 'Made in Bombay'. En plus des viennoiseries traditionnelles du petit-déjeuner français, le Bollywood Lounge propose une omelette parfumée aux épices indiennes, du pain farci aux légumes et plantes médicinales, des jus de fruits exotiques (cactus, goyave…) et une grande variété de thés du pays. |
Article précédent - Article suivant
Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts
L'Hôtellerie Restauration n° 3060 Hebdo 20 décembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
Podcasts
