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	du 18 octobre 2007	SALAIRES

Annonces dans la presse professionnelle
Toujours un bon moyen de recruter

On le sait, le recours à l'ANPE est fréquent dans le secteur des CHR. Plus d'un employeur sur deux (51 %) interrogé dans notre enquête utilise aujourd'hui les services des agences nationales - ANPE ou Apec - pour embaucher. Apparaît ensuite un autre mode de recrutement assez usité : les recommandations du personnel et du milieu professionnel (46 % des entreprises du secteur).
Les annonces dans la presse professionnelle du secteur concerné occupent la troisième place au hit-parade des meilleures solutions de recrutement. 32 % des employeurs font appel à ce procédé qu'ils jugent efficace. En revanche la presse généraliste grand public perd de son importance en 2007 et ne concerne plus que 12 % des chefs d'entreprise contre 16 % l'année précédente. Un fléchissement d'autant plus sérieux que le quart des entreprises du secteur passait encore des annonces dans la presse généraliste en 2003.
Si l'on observe les statistiques avec soin, il apparaît très clairement que les patrons d'hôtels et de restaurants indépendants utilisent peu les actions de parrainage avec les écoles hôtelières pour constituer leurs équipes : 10 % seulement font appel actuellement à ce procédé contre 6 % des entreprises en 2005 et en 2006. Quant aux démarches auprès de cabinets spécialisés (chasseurs de têtes) - qui avaient progressé en 2006 pour atteindre 12 % d'usage, elles diminuent cette année, concernant tout juste 8 % des entreprises questionnées.
Les plus grosses entreprises du secteur sont celles qui utilisent le plus de moyens de recrutement différents et simultanément. Pour les établissements de plus de 10 salariés, les cabinets spécialisés font partie des modes de recrutement dans 23 % des cas contre 3 % des cas pour les exploitations de moins de 10 salariés. Notons que 49 % des plus grosses entreprises passent des annonces dans la presse professionnelle du secteur contre 26 % des établissements de moins de 10 salariés. zzz56e

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L'Hôtellerie Restauration n° 3051 Salaires 18 octobre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE