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du 15 mars 2007
L'ÉVÉNEMENT

AU LYCÉE RENÉ AUFFRAY DE CLICHY

LAURA DEBRENNE ET FRÉDÉRIC KAISER REMPORTENT LA COUPE GEORGES BAPTISTE 2007

Clichy (92) Lundi 12 mars, 29 élèves et 12 professionnels, en provenance de toute la France, ont enchaîné les épreuves. Laura Debrenne, en BEP à l'ICF de Montpellier, et Frédéric Kaiser, directeur de salle du Château de la Chèvre d'Or à Eze, ont été les plus performants.


Didier Le Calvez, vice-président exécutif Europe et Amérique du Nord et directeur de l'hôtel Shangri-La de Paris (ouverture en 2009), est le parrain de la Coupe Georges Baptiste 2007 : "Je souhaite à tous les participants de cette prestigieuse coupe tous mes meilleurs voeux de réussite. Je suis certain que par leur talent et toute la passion qu'ils mettront dans leur métier, ils continueront de perpétuer le rayonnement de notre patrimoine gastronomique en France comme à l'étranger."


Patrick Scicard, président du directoire de Lenôtre, parrain en 1995 de la Coupe Georges Baptiste et président du jury du concours Un des Meilleurs ouvriers de France option maître d'hôtel, maître du service et des arts de la table, était présent.


De gauche à droite : Laura Debrenne de l'ICF de Montpellier, vainqueur 2007, devant Laurie Cathala, ICF/EMTH de Béziers et Romain Deparis du L.P. île-de-Flandre d'Armentières.


Frédéric Kaiser (au centre) a remporté la Coupe Georges Baptiste 2007, devant Stéphane Brunet et Ingrid Bazin.

Le Château de la Chèvre d'Or à Eze fait un beau doublé. Côté pros, c'est le directeur de salle, Frédéric Kaiser qui remporte la Coupe Georges Baptiste 2007 et la jeune Ingrid Bazin, chef de rang du même établissement qui prend la 3e place. Ingrid ayant déjà raflé la coupe nationale et européenne en tant qu'élève. La jeune femme remporte le prix de la Meilleure prise de commande récompensé par la Maison Jacquard de 1 000 euros en champagne. Entre les deux, Stéphane Brunet, professeur au lycée professionnel hôtelier de Largentière vient s'intercaler. Une deuxième place pour la deuxième fois. "Moi, j'étais 2e il y a deux ans", lui glisse à l'oreille, en guise d'encouragement, le vainqueur Frédéric Kaiser. Quant au Prix spécial Malongo de la Meilleure prise de commande de café, il a été attribué à David Lanfle, professeur au lycée Notre-Dame d'Orchies.

De très nombreux candidats
Côté élèves, deux jeunes filles de la région Languedoc-Roussillon arrivent sur le podium : Laura Debrenne, en BEP à l'ICF de Montpellier, est la lauréate 2007 devant Laurie Cathala, en 1re année bac pro à l'ICF/EMTH de Béziers. La 3e place revient à Romain Deparis, 1re année bac pro, au LP île-de-Flandre d'Armentières, dans le Nord-Pas-de-Calais. "Nous n'avons jamais eu autant de participants dans les écoles : 179 établissements étaient représentés, 287 candidats (154 jeunes filles et 133 garçons) ont participé aux éliminatoires régionales : c'est 123 bacs pro, 134 BEP, 18 CAP et 12 BP", se réjouit Franck Languille, président de l'Association Coupe Georges Baptiste. La société Bragard a distribué des bons d'achat aux lauréats. Pernod a offert aux vainqueurs un voyage d'une semaine à Cuba… de nombreux sponsors ont récompensé les participants. La journée avait été longue avec la succession des épreuves : confection d'un cocktail, épreuve comparative des vins, connaissance du cigare, du café ou encore du fromage, confection d'un dessert, prise de commande ; filetage d'un poisson (sole grenobloise), flambage d'un steak au poivre… Cette dernière épreuve a été tirée au sort lundi et fera partie, entre autres, des imposés de la 17e Coupe Georges Baptiste européenne qui aura lieu dans un mois à Madrid.
Nadine Lemoine
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Association Coupe Georges Baptiste
66 rue Galliéni
92240 Malakoff
contact@coupe-georges-baptiste.com
www.coupegb.com

Résultats du MOF : la semaine prochaine.

Coup de chapeau à Jean-René Vogler

Jean-René Vogler est chef des travaux du lycée René Auffray, qui accueillait la finale nationale. Ce grand professionnel recevra le 21 mars les insignes de chevalier dans l'ordre national du Mérite des mains de Guy Legay, dans les salons du lycée, en présence de très nombreuses personnalités.

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L'Hôtellerie Restauration n° 3020 Hebdo 15 mars 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE

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