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 du 21 décembre 2006 |
CONCOURS |
ACCORDS VINS-METS
Prix Dalmeran, un nouveau concours
pour les jeunes cuisiniers
Le premier concours vins-mets (et pas le contraire) vient de voir le jour. Un défi lancé par Dalmeran aux jeunes cuisiniers.
Le
Château Dalmeran propose aux jeunes cuisiniers de créer un plat en fonction
d'un des vins de sa production.
Le
vin est choisi. Le cuisinier doit déterminer quels produits, quelles saveurs,
quelles textures, quel plat se mariera au mieux avec le vin imposé. Le
Château Dalmeran propose aux jeunes cuisiniers de moins de 30 ans de marier
2 de ses vins devant être commercialisés en 2007 (un rouge et un
rosé) avec un plat de leur création. Le candidat apportera les ingrédients
de son choix. Les frais seront remboursés par l'organisateur du concours.
Pour les vins, les participants les recevront à domicile 2 semaines avant
la date du concours. Il sera temps alors de plancher !Le jury est composé de Joël Durand, président,
maître chocolatier à Saint-Rémy-de-Provence, Patrick Antoine,
chef du Cap Marine à Nancy, Christian Garino, chef de l'Ouestallet Maïanen
à Maillane, Alexandre Pons, sommelier de Chez Bru à Eygalières
et Jean-Claude Ruet, chef sommelier du Ritz à Paris.
La finale du Prix Dalmeran aura lieu le 12 février 2007,
au Moulin du Calanquet, à Saint-Rémy-de-Provence, dans les Bouches-du-Rhône.
Pour cette 1re édition, les cuisiniers doivent travailler dans un
restaurant du Gard, du Vaucluse ou des Bouches-du-Rhône, et avoir moins de
30 ans. Le lauréat se verra remettre un trophée et un chèque de 2
000 E. Le second 1 000 E, et 500 E pour le troisième. Tous les participants
retrouveront leur recette et la photo de leur plat prise par un photographe professionnel
sur le site www.chateau-dalmeran.com
Les inscriptions seront closes le 29 janvier 2007.
N.
Lemoine
zzz14 zzz22v
Pour obtenir votre bulletin d'inscription par mail ou par fax, contactez Myriam Bachet (Bastide Dalmeran) au 04 90 49 04 04 ou sur chateau.dalmeran@wanadoo.fr
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L'Hôtellerie Restauration n° 3008 Hebdo 21 décembre 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
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