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	du 15 juin 2006	JURIDIQUE

MÉMO

Formation en hygiène et sécurité alimentaire en restauration
La CCIP de Paris propose à la fin du mois de juin un stage en hygiène et sécurité alimentaire pour les restaurateurs organisé par le Claq Île-de-France (Centre local d'action qualité). Ce sont 12 heures de formation réparties en 3 demi-journées (de 14 h 30 à 18 h 30) dont 2 de formation collective et une demi-journée d'exercice pratique en entreprise.
Les frais d'inscription à cette formation s'élèvent à 450 E HT et peuvent faire l'objet d'une prise en charge par l'organisme paritaire de collecte agréé dont relève l'établissement (Fafih et Agefos-PME) pour une prise en charge de vos salariés, et Agefice pour une prise en charge du chef d'entreprise). Il reste quelques places disponibles si vous êtes intéressé.
Vous pouvez prendre contact avec Pascal-Louis Sauvage au 01 53 40 49 01 ou avec Sania Guillerme au 01 53 40 46 57. zzz68n zzz44s

Comment s'évalue votre fonds de commerce ?
La CCIP de Paris organise le lundi 26 juin, à 15 heures dans ses locaux, au 2 place de la Bourse à Paris (II^e), une conférence débat gratuite, sur le thème 'Hôteliers restaurateurs : Comment s'évalue votre fonds de commerce ?'
Une première partie se consacre à la valorisation du fonds de commerce en CHR, présentée par deux spécialistes reconnus : Jacques Roussille, expert en estimations immobilières près de la cour d'appel de Paris, et Denis Theillac avocat. Seront détaillés les critères d'évaluation du fonds de commerce, mais aussi l'estimation du droit au bail, ainsi que l'incidence du loyer et des conditions du bail sur la valeur du fonds de commerce, et pour finir, l'évaluation de l'indemnité d'éviction par les tribunaux.
La deuxième partie présentée par Yvette Hue, présidente de la chambre des experts immobiliers de France (FNAIM), concernera la cession et l'acquisition du fonds de commerce, en insistant sur les étapes préparatoires, les aspects fiscaux sans oublier les conditions à réunir pour optimiser et sécuriser la transaction.
En raison du nombre de places limitées, vous devez vous inscrire auprès de :
Pascal-Louis Sauvage par courriel ou télécopie : plsauvage@ccip.fr ou 01 53 40 46 30. zzz62