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	du 9 mars 2006	VIE PROFESSIONNELLE

Trophée Creagir 33

Deux établissements du secteur CHR récompensés

Gironde (33) Le Nectar du Potager à Floirac, spécialisé dans les plats cuisiniers, doublé d'une table d'hôte et le restaurant Petit Temple, sur la commune éponyme, font partie des lauréats 2005 du trophée Creagir Gironde.

Belle idée que celle initiée par le conseil général de la Gironde et par son président Philippe Madrelle : grâce au trophée Creagir 33 destiné, depuis 1995 à favoriser la création, la reprise, et la transmission d'entreprises dans les zones les plus fragiles, près de 800 entreprises représentant plus de 1 500 emplois ont été aidées, financièrement (versement de 3,6 ME de subventions sur 10 ans) et techniquement. Le cru 2005 a distingué plus particulièrement 6 lauréats dans différentes catégories, parmi lesquels 2 entreprises du secteur CHR.

Récompensé par le trophée Création, Le Nectar du Potager a misé sur les produits biologiques. Après plusieurs années passées dans le secteur informatique, Claude Slattery s'est formé au métier de cuisinier, a peaufiné son projet au sein de l'incubateur de l'Infa Aquitaine Bordeaux, et il vend désormais sur les marchés ses plats réalisés exclusivement à base de produits bio - de l'entrée au dessert -, il a également ouvert une table d'hôte à Floirac, dans l'agglomération bordelaise. Le chiffre d'affaires prévisionnel s'élève à 100 000 E la première année.

Pour sa part, Sonia Porcheron, lauréate dans la catégorie 'femme', a repris le seul commerce existant sur la commune du Temple, petite commune située sur la route Bordeaux-le-Porge en direction des plages océanes. Son établissement joue la carte du multiservice : restaurant, alimentation générale, tabac-journaux. En moins d'un an d'ouverture, Petit Temple emploie 4 personnes et réalise un chiffre d'affaires de 200 000 E.
Brigitte Ducasse zzz14

Claude Slattery (Le Nectar du Potager), a été récompensé par le trophée Création.

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L'Hôtellerie Restauration n° 2967 Hebdo 9 mars 2006 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE