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	du 29 décembre 2005	VINS

LE MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE 2004 PREND LA PLUME

Savoir goûter le vin, par Enrico Bernardo

Souvent à la première personne, ce livre est un moment de partage et de complicité. Pratique, instructif, il commence par l'approche de la dégustation : l'oeil, le nez, le toucher, l'ouïe, la bouche… Et se poursuit par une promenade dans les grands crus de France et d'ailleurs. Dernier chapitre : les gestes du vin. "Il y a une cohérence à faire le geste juste quand on apprend à apprécier un bon vin", précise Enrico Bernardo, Meilleur sommelier du monde 2004, et qui signe là un premier ouvrage particulièrement réussi. Savoir goûter le vin vous donne les clés d'un univers gorgé de passion et de sensations. zzz82 zzz46o

34 E, chez Plon.

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L'Hôtellerie Restauration n° 2957 Hebdo 29 décembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE