 |
 |
|
 |
 |
 du 3 novembre 2005 |
RESTAURATION |
À L'INITIATIVE DES FRÈRES POURCEL
Succès des rencontres gastronomiques franco-hollandaises
Encouragés par cette réussite, les jumeaux de Montpellier aimeraient renouveler cette opération avec les chefs d’autres pays européens.
|
Jacques et
Laurent Pourcel sont de grands entrepreneurs mais aussi de sacrés voyageurs. Une envie
d’aller au-devant des autres qui s’était traduite, il y a presque 3 ans,
par un séjour de promotion aux Pays-Bas. Fin août, ils ont renvoyé la balle à ceux qui
les avaient accueillis alors, et grâce au concours d’Alain Caron, un chef français
reconverti dans la presse et l’importation de vin à Amsterdam, cette opération a
été couronnée de succès.
Les équipes de 3 restaurants d’Amsterdam ont donc fait le déplacement. Il
s’agissait Joost de Bruin et de son second Michiel van der Eerde du Supperclub, de
Lex Kok du restaurant Le Garage et enfin de Edwin Kats, de La Rive, l’adresse
gastronomique et doublement étoilée de l’hôtel InterContinental.
À la découverte de quelques-uns des sites touristiques du Languedoc-Roussillon se sont
ajoutés des repas dans les différents restaurants du groupe Pourcel (Compagnies des
Comptoirs du Cap-d’Agde, de La Grande-Motte et de Montpellier) ainsi qu’à
Port-Camargue où Jean-Pierre Cazals, chef-propriétaire du Carré des Gourmets s’est
associé à l’opération.
Le dîner de gala et la conclusion de ce séjour qui réunissait chefs, propriétaires et
journalistes spécialisés néerlandais, s’est déroulé au Jardin des Sens. Un menu
franco-néerlandais permettait de mettre en parallèle le style gastronomique de Jacques
et Laurent, d’un côté, et de Edwin Kats, de l’autre.
Les deux frères en ont profité pour confirmer leur volonté de renouveler ce type
d’opération mais avec des confrères issus d’un autre pays de l’Union
européenne.
Alain Caron, de son côté, a annoncé qu’un rapprochement franco-néerlandais
similaire aurait pour cadre la région bordelaise. Philippe Etchebest, Thierry Marx et
Michel Portos en seraient alors, normalement, les acteurs français.
Jean Bernard zzz22v 949q48
Article précédent - Article suivant
Vos questions et vos remarques : Rejoignez le Forum des Blogs des Experts
L'Hôtellerie Restauration n° 2949 Hebdo 3 novembre 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE
Podcasts
