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	du 24 mars 2005	CAMPUS

FESTIVAL CINÉDÉLICES 2005

L'école hôtelière fait son cinéma

Biarritz (64) Pour la seconde année consécutive, Biarritz accueille le festival Cinédélices, un événement pédagogique et culturel initié et organisé par le lycée hôtelier de la ville.

Du 30 mars au 2 avril 2005, 11 films traitant tous de la gastronomie de manière diverse et variée seront projetés sur la toile du cinéma Le Royal, le cinéma de Biarritz géré par l'association Version Originale, qui collabore au projet depuis le début. Le lycée hôtelier recevra quant à lui les spectateurs pour des dégustations, forums de discussions, animations, organisés par près de 200 élèves et une vingtaine de professeurs.
Le festival vise tous les publics : des plus petits aux plus grands. Pour les familles et leurs enfants, une projection du dessin animé Le Gâteau magique est programmé le mercredi 30 mars. Après le film, les enfants seront emmenés avec le petit train de la ville jusqu'au lycée hôtelier, où ils pourront découvrir la réplique du gâteau du dessin animé préparé par les élèves de l'école hôtelière. Quant aux professionnels avertis, ils pourront discuter et réfléchir sur certains thèmes tels que 'Vins français : aristocratie ou démocratie', et 'Y a-t-il encore du beau service en France ?'. "Après la projection du film Le Grand Restaurant, les spectateurs pourront découvrir et déguster les plats et cocktails vus dans le film mais revisités au goût du jour par les élèves de l'école avec le soutien de leur professeur. Ce sera aussi l'occasion d'évoquer des pistes d'actions en faveur de nouvelles techniques de service en salle", explique Gil Galasso, professeur de restaurant au lycée hôtelier de Biarritz. "Autre thème fort, 'L'obésité, un révélateur social : 700 nouveaux cas, chaque jour en France' qui fera intervenir des spécialistes du sujet", précise Alain Sadirac, qui avec un autre professeur du lycée est à l'origine de l'idée d'un tel festival. Il avoue être agréablement surpris par l'ampleur que prend le festival depuis son lancement l'année dernière. "C'est devenu un véritable produit événementiel", remarque-t-il. Il n'en demeure pas moins que le festival se veut avant tout un projet pédagogique. Et les initiatives de certains d'entre eux ont réjoui Alain Sadirac, par ailleurs professeur de marketing en section BTS. "Par exemple, les producteurs de vins de Plaimont, organisateurs d'une exposition photo au Café de la Grange dans le cadre du festival, ont invité une quarantaine d'élèves de BTS à venir découvrir le vin et le terroir des 'Côtes de Saint-Mont'", précise-t-il. D'autres partenaires de l'opération tels que le Casino Barrière, ou encore le Café Cosi, accueilleront également des expositions photographiques sur le thème de l'art culinaire.
Tiphaine Beausseron zzz76 zzz68 zzz12

Pour connaître le programme et le prix de la participation au festival :
• www.cinedelices.com
• Lycée hôtelier - Tél. : 05 59 41 70 38
• Biarritz tourisme - Tél. : 05 59 22 44 66

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L'Hôtellerie Restauration n° 2917 Hebdo 24 mars 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE