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	du 29 novembre 2007	RESTAURATION

LES TABLES GOURMANDES DU LANGUEDOC

Une association qui s'affirme

Béziers (34) L'arrivée de chefs médiatiques constitue un nouvel atout pour le groupement présidé par Patrick Olry.

Anciens et nouveaux adhérents ont présenté le guide 2008 de leur association.

Il y avait foule dans la salle Jean Moulin du palais des congrès de Béziers où se déroulait la présentation du guide 2008 des Tables gourmandes du Languedoc. Une association née dans le Biterrois en 1991 et présidée par Patrick Olry, chef étoilé en 2007 aux fourneaux de son restaurant L'Ambassade. Un homme qui travaille au développement de ce groupement fort de 24 restaurateurs avec, pour ligne de conduite, la volonté d'inciter les adhérents à entretenir des liens solides entre eux. "Ce qui n'est possible qu'à la condition d'être géographiquement proches, et donc de se retrouver régulièrement lors de nos réunions ou de nos actions de promotion." Le millésime 2008 enregistre les sorties de La Bastide Cabezac (changement de propriétaires), des Bergeries de Pondérach et Genyies (Pézenas) et du Vieux Logis (Vias).
Les arrivées, elles, sont prestigieuses. Avec Gilles Goujon (L'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse), double étoilé Michelin et MOF, et Fabien Lefebvre (L'Octopus à Béziers), MOF également, l'association affirme sa volonté de représenter toute la richesse gastronomique de cette région. Dans le même esprit, les intronisations de la Brasserie Barba et de La Maison de Campagne (Béziers), de l'Auberge des Combes (Combes) et de L'Arbousier (Lamalou-les-Bains) vont dans le sens de cette démarche qualitative que le maire de Béziers, Raymond Couderc, s'est chargé d'évoquer lors de son discours. "Ils représentent de véritables relais du tourisme, lieux de rencontre et de découverte de nos nombreuses spécialités locales, et sont les ambassadeurs des vins du Grand Biterrois." Le guide, tiré à 15 000 exemplaires, affiche également le soin apporté à la communication par ces Tables gourmandes du Languedoc qui ont mis un point final à cette soirée en se réunissant autour de la table de Pierre Augé, à La Maison de Campagne.
Jean Bernard zzz76v

Association des Tables Gourmandes du Languedoc
59 avenue Albert 1^er
34500 Béziers
tél. : 04 67 30 06 28
les-tables-gourmandes-du-languedoc.com

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L'Hôtellerie Restauration n° 3057 Hebdo 29 novembre 2007 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE