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	du 25 août 2005	HÉBERGEMENT

AU COEUR DE LA CITÉ

Extension et aménagement terminés au Donjon

Carcassonne (11) Christine Pujol respire : les divers chantiers lancés ces derniers mois sont achevés et même inaugurés. Et son hôtel franchisé Best Western a gagné en cachet.

Les nouvelles chambres de La Maison du Comte Roger : espace et cachet.

Les travaux, on sait quand cela commence et on apprécie lorsque cela s'achève… Christine Pujol, hôtelière carcassonnaise (Mercure La Cité et Best Western Le Donjon) et par ailleurs présidente du comité régional de tourisme Languedoc-Roussillon, a vu le bout du tunnel début juillet. Elle en a donc profité pour présenter les nombreuses modifications apportées au Donjon, établissement 3 étoiles niché au coeur de la cité historique.
"Lorsque je suis entrée dans la famille Pujol, au milieu des années 1970, c'était un petit hôtel d'une dizaine de chambres. Par des achats successifs, nous avons réussi à nous étendre pour porter sa capacité à 63 chambres et aussi à en améliorer la qualité des prestations", explique-t-elle. Avant son dernier chantier, elle a d'abord effectué une soustraction. "Dans la maison d'origine, nous avions jusque-là 16 chambres, l'agrandissement de la réception avec l'aménagement d'un coin salon nous a obligés à n'en conserver que 8. Mais toutes sont plus grandes que par le passé. Nous y sommes passés de la douche à la salle de bains et cela permet de pratiquer des tarifs plus en rapport avec le niveau de prestation."

Conclusion de 30 ans de travaux
À deux pas de là, la dernière acquisition s'appelle La Maison du Comte Roger. Achetée il y a 1 an, cette bâtisse a été entièrement réaménagée pour offrir 5 chambres spacieuses et une salle de réception qui pourrait bien se transformer en bar à vins d'ici à la saison 2006. C'est en tout cas l'idée que creuse Christine Pujol. L'ensemble de ces chantiers représente un coût de 1,3 ME, car il faut encore y ajouter les façades dont la réfection, dans le respect des couleurs et des formes voulues par les Bâtiments de France, n'a pas été, non plus, une mince affaire.
"Tout cela représente 30 ans de travaux et d'ambition pour l'établissement. C'est un aboutissement et une page que je tourne car j'ai le sentiment d'avoir atteint mon objectif", conclut, émue, Christine Pujol qui ne manque pas, par ailleurs, d'avoir d'autres projets pour ses entreprises comme dans son rôle d'élue à l'Umih ou de présidente du CRT.
Jean Bernard zzz36v

Hôtel Best Western Le Donjon
2 rue du Comte Roger
La Cité
11000 Carcassonne
Tél. : 04 68 11 23 00
www.hotel-donjon.fr

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L'Hôtellerie Restauration n° 2939 Hebdo 25 août 2005 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE