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Fiche pratique : Se différencier de ses concurrents

Fiche pratique : Se différencier de ses concurrents

Votre stratégie de différenciation va s'articuler autour de votre produit, votre prix et votre localisation. Plus votre offre apparaîtra comme une réponse à l'attente du client, plus il sera susceptible de vous choisir. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 2 novembre 2020 14:05
Fiche pratique : Les clés d'un positionnement marketing réussi

Fiche pratique : Les clés d'un positionnement marketing réussi

Votre positionnement a pour but de réduire au maximum les écarts entre les éléments jugés différenciateurs par l'entreprise et la... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 12 octobre 2020 14:39
Fiche pratique : le baromètre de satisfaction

Fiche pratique : le baromètre de satisfaction

Le baromètre de satisfaction est une enquête de satisfaction permanente ou régulière, menée généralement sur une période annuelle et sur une même série d'items. Il sert... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 5 octobre 2020 15:05
Qu'est-ce qu'une offre globale en hôtellerie ?

Qu'est-ce qu'une offre globale en hôtellerie ?

"Je suis hôtelière dans le Gers et j'exploite un hôtel-restaurant de 22 chambres. On nous conseille régulièrement dans les séminaires de travailler sur notre offre globale sans vraiment nous accompagner dans cette démarche. Que faut-il comprendre quand on nous parle d'offre globale en hôtellerie ? Pourquoi est-ce mieux que de vendre, comme on l'a... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 16 septembre 2020 10:16
Fiche pratique : Adapter son offre à l'évolution de la clientèle

Fiche pratique : Adapter son offre à l'évolution de la clientèle

Pour durer, il faut savoir s'adapter. La stratégie à adopter doit se baser soit sur l'offre, soit sur la demande. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 7 septembre 2020 15:05
Covid-19 : comment repenser le métier d'hôtelier ?

Covid-19 : comment repenser le métier d'hôtelier ?

"Suite à la crise du covid-19, je lis de plus en plus fréquemment qu'il faudra que les professionnels changent leur façon d'exercer leur métier pour continuer à exister. Cela fait bientôt vingt ans que mes parents et moi, hôteliers indépendants, dirigeons un hôtel restaurant de 25 chambres et que nous gagnons notre vie honnêtement mais en abattant... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 31 août 2020 15:05
Un restaurant chinois demande à ses clients de se peser avant de commander

Un restaurant chinois demande à ses clients de se peser avant de commander

Devant les réactions outrées qui se sont multipliées sur les réseaux sociaux chinois, le restaurant, spécialisé dans la viande de boeuf... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 18 août 2020 12:31
Fiche pratique : Prospection B to B, la phase d'action

Fiche pratique : Prospection B to B, la phase d'action

Vous avez établi en plan marketing B to B, reste maintenant à le mettre en oeuvre, c'est-à-dire aller rencontrer vos prospects et futurs clients pour leur présenter vos offres et... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 30 juillet 2020 16:05
#Coronavirus : gérer vos avis clients pendant le confinement

#Coronavirus : gérer vos avis clients pendant le confinement

Si l'e-réputation n'est clairement pas la priorité des hôteliers et restaurateurs en ces temps de confinement généralisé, il n'en reste pas moins que les avis en ligne auront un impact important quand viendra l'heure de la reprise. Il est donc important de ne pas totalement les négliger en cette période de crise sanitaire. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 10 avril 2020 10:49
Réseaux sociaux : les clés pour être actif et réactif

Réseaux sociaux : les clés pour être actif et réactif

Difficile en 2020 de mettre en avant son restaurant sans passer par Facebook ou Instagram. Comment s'y prendre ? A quel rythme faut-il poster ? Eléments de réponses avec Bernard Boutboul, fondateur et président de Gira. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 25 février 2020 09:22
Remettre le service au coeur du spectacle

Remettre le service au coeur du spectacle

Historiquement, le client vient au restaurant pour l'assiette. Mais désormais, il s'attend en plus à passer un bon moment, vivre une expérience. Plusieurs facteurs sont ainsi déterminants dans la définition de l'expérience vécue : l'ambiance, la carte et la qualité du service en salle. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 5 février 2020 11:05
Menu du midi : quel est le juste prix ?

Menu du midi : quel est le juste prix ?

Vous souhaitez mettre en place un menu au déjeuner, mais vous ne savez pas comment ajuster son prix ? Entre prix d'appel et bon ratio, voici le retour d'expérience de professionnels. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 7 novembre 2019 11:51
Comment construire une carte vendeuse et rentable ?

Comment construire une carte vendeuse et rentable ?

En plus de compléter les informations données par le personnel pour aider le client à faire son choix, la carte sert aussi à vendre. C'est un outil de communication indispensable dans la restauration. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 7 octobre 2019 09:57

Fiche pratique : Adapter ses méthodes marketing

La restauration connaît une mutation profonde depuis une dizaine d'années. Les certitudes d'hier ont volé en éclats. Adapter son marketing devient une nécessité pour survivre et durer. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 4 octobre 2019 11:05
Fiche pratique : Qu'est-ce qu'un concept ?

Fiche pratique : Qu'est-ce qu'un concept ?

Pour qu'un restaurant fonctionne, il doit reposer sur des critères simples et facilement identifiable par la clientèle. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 27 septembre 2019 15:05

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