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Réseaux sociaux : les clés pour être actif et réactif

Réseaux sociaux : les clés pour être actif et réactif

Difficile en 2020 de mettre en avant son restaurant sans passer par Facebook ou Instagram. Comment s'y prendre ? A quel rythme faut-il poster ? Eléments de réponses avec Bernard Boutboul, fondateur et président de Gira. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 25 février 2020 09:22
Remettre le service au coeur du spectacle

Remettre le service au coeur du spectacle

Historiquement, le client vient au restaurant pour l'assiette. Mais désormais, il s'attend en plus à passer un bon moment, vivre une expérience. Plusieurs facteurs sont ainsi déterminants dans la définition de l'expérience vécue : l'ambiance, la carte et la qualité du service en salle. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 5 février 2020 11:05
Menu du midi : quel est le juste prix ?

Menu du midi : quel est le juste prix ?

Vous souhaitez mettre en place un menu au déjeuner, mais vous ne savez pas comment ajuster son prix ? Entre prix d'appel et bon ratio, voici le retour d'expérience de professionnels. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 7 novembre 2019 11:51
Comment construire une carte vendeuse et rentable ?

Comment construire une carte vendeuse et rentable ?

En plus de compléter les informations données par le personnel pour aider le client à faire son choix, la carte sert aussi à vendre. C'est un outil de communication indispensable dans la restauration. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 7 octobre 2019 09:57

Fiche pratique : Adapter ses méthodes marketing

La restauration connaît une mutation profonde depuis une dizaine d'années. Les certitudes d'hier ont volé en éclats. Adapter son marketing devient une nécessité pour survivre et durer. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 4 octobre 2019 11:05
Fiche pratique : Qu'est-ce qu'un concept ?

Fiche pratique : Qu'est-ce qu'un concept ?

Pour qu'un restaurant fonctionne, il doit reposer sur des critères simples et facilement identifiable par la clientèle. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 27 septembre 2019 15:05
Les bonnes pratiques sur Instagram

Les bonnes pratiques sur Instagram

Mettre ou non des hashtags, ajouter des émojis, publier tous les jours… Tant de questions qui se posent dès lors qu'on veut déployer sa marque sur Instagram. Guide de base pour une entreprise qui veut convertir sur Instagram. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 16 septembre 2019 11:26
Fiche pratique : Analyser son emplacement

Fiche pratique : Analyser son emplacement

Définir votre concept de restauration est essentiel, mais cela ne peut être fait sans avoir analysé en détail l'environnement de l'établissement. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 13 septembre 2019 15:45
L'expérience client, nouvelle clé de la réussite

L'expérience client, nouvelle clé de la réussite

Face aux attentes des nouvelles générations, l'expérience que l'on fait vivre aux consommateurs doit être placée au centre des préoccupations des restaurateurs. Il est loin le temps où les professionnels se contentaient de proposer une réponse à un simple besoin primaire, se nourrir. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 26 juillet 2019 10:05
Se diversifier pour attirer et faire rester la clientèle

Se diversifier pour attirer et faire rester la clientèle

Savoir utiliser les atouts de son environnement pour créer des packs d'activité, un moyen efficace pour attirer et faire rester les touristes sur plusieurs jours. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 25 juillet 2019 09:25

Fiche pratique : préparer un mailing

Le mailing est un outil particulièrement performant pour l'hôtellerie indépendante : peu coûteux, il permet de prospecter, de vendre, de fidéliser et d'entretenir la relation avec vos clients. C'est le seul outil dont la fonction est aussi large. Il est capital de se souvenir que le mailing est un outil d'incitation à un achat immédiat, d'où... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 4 juillet 2019 17:05
Fiche pratique : Marketing, respecter les fondamentaux

Fiche pratique : Marketing, respecter les fondamentaux

Entre la crise économique de 2008 et les crises sanitaires qui ont émaillé l'actualité depuis la vache folle, les consommateurs ont ressenti le... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 16 mai 2019 11:20
Marketing : les concepts hybrides

Marketing : les concepts hybrides

Du supermarché-restaurant à la boutique de vêtement où bruncher, de nouvelles enseignes jouent sur la multiplicité des expériences pour séduire le client. Cela ouvre de nouveaux horizons pour la restauration. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - lundi 6 mai 2019 11:50
Hôtellerie et co-branding : pourquoi ça peut marcher

 Hôtellerie et co-branding : pourquoi ça peut marcher

Quel est l'ntérêt pour un hôtel de devenir partenaire d'une marque ? Éléments de réponses avec le consultant Youri Sawerschel, fondateur de l'agence Creative Supply. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 15 mars 2019 11:07
Marketing : la restauration à plusieurs vitesses

Marketing : la restauration à plusieurs vitesses

Proposer des offres différentes selon les moments de consommation présente un double intérêt marketing : cela permet de diversifier sa clientèle et de fidéliser ses habitués sans les lasser. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 20 février 2019 12:09

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