[Communiqué] Oabika, signifie en twi (dialecte ghanéen) ‘l’or de la cabosse’. C’est un nouvel ingrédient issu du fruit du cacaoyer, un concentré de jus de cacao. Son aspect sirupeux et sa couleur ambrée rappellent le miel. Son goût oscille entre des notes fruitées et acidulées. Le jus frais est récolté de manière durable et responsable directement sur les plantations au Ghana, puis filtré, pasteurisé et réduit pour obtenir un concentré issu de la pulpe de cacao. Oabika est un produit qui illustre parfaitement la vision de Valrhona : c’est une innovation pionnière qui accompagne les chefs et les artisans vers une gastronomie responsable. Oabika offre un champ de possibilité infinie dans la création. Conditionné en bag in box (poche métallisée équipée d’un bouchon et disposée dans un carton) de 5 kg.
Sirha : stand 4F64
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