Anna Gallone, directrice du développement de la SAFIM, organisatrice du salon, exprime sa satisfaction d'accueillir les championnats de France du café, soulignant l'importance du café dans la restauration et la gastronomie. Elle relève également l'attachement particulier des habitants du grand sud à se réunir autour d'un bon café pour partager des moments agréables.
Les championnats de France 2024 Cup Tasters, Brewers Cup et Cezve/Ibrik de la SCA auront lieu du 28 au 30 janvier. Ces épreuves mettront en compétition les meilleurs spécialistes du café, cherchant à obtenir une place pour le championnat du monde à Chicago en avril pour la Cup Tasters et la Brewers Cup, et à Copenhague en juin pour la Cezve/Ibrik. Marseille, en tant que grand port où arrivent les grains verts prêts à être torréfiés, ajoute une dimension particulière à l'événement.
Les différentes épreuves mettent en lumière les techniques du café. La Cup Tasters évalue la capacité des dégustateurs à reconnaître les arômes similaires de deux tasses de café parmi trois présentées. La Brewers Cup met en avant l'artisanat du café filtre extrait à la main et l'excellence du service, en mettant l'accent sur la connaissance des producteurs, des origines et des traitements. Le championnat Cezve/Ibrik, axé sur la préparation traditionnelle du café, met en valeur le spectacle et l'utilisation du cezve ou ibrik.
Le salon s'annonce prometteur, ancré dans la riche tradition méditerranéenne de Marseille, une région d'influence pour cette tendance millénaire. Le jury, composé de professionnels renommés tels que Michael McCauley et Stavros Lamprinidis, contribuera à garantir la qualité des évaluations.
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