L'épreuve des commis : les rôles s'inversent
Défi exceptionnel pour les 3 autres candidats : à tour de rôle, ils deviennent chef d'une brigade constituée des autres concurrents… et de leur propre Chef ! Hélène Darroze, Michel Sarran et Philippe Etchebest se glissent donc le temps d'une épreuve dans la peau de véritables commis sous les ordres de leur candidat. Yves Camdeborde, ambassadeur de la bistronomie à la française, scrutera tous les faits et gestes des candidats. Quant aux candidats qui ne sont pas qualifiés, l'épreuve de la dernière chance prend la forme d'une tarte aux fraises qu'ils ont 1 h pour livrer. À l'issue de cette épreuve jugée à l'aveugle, un des chefs de brigade éliminera sans le savoir l'un des siens.

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