Restauration

Le Leaders Club International remet ses palmes de la restauration 2016

Pour sa 8e édition, l'association a consacré trois concepts novateurs, dont le français Persillé.

vendredi 29 janvier 2016

Le rideau tombe sur le restaurant Le Saint-Benoît

L'institution monégasque a fermé ses portes en décembre. À 75 ans, Marcel Athimond prend sa retraite.

vendredi 29 janvier 2016

Goût de/Good France : inscriptions jusqu'au 22 février

Fort du succès de sa première édition, Goût de / Good France, organisé à l'initiative d'Alain Ducasse et du ministère des Affaires étrangères et du Développement...

jeudi 28 janvier 2016

Pari gagné pour le Sirha Genève

Sirha Genève, le rendez-vous des professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, qui vient de clôturer sa 4e édition, confirme son installation...

jeudi 28 janvier 2016

Jean-Paul Acker : champion de la Meilleure Choucroute d'Alsace aux Poissons

La fédération des Chefs d'Alsace a organisé dans la nouvelle cuisine du CFA de Colmar, la troisième édition du concours de la Meilleure Choucroute d'Alsace aux Poissons....

jeudi 28 janvier 2016

Les Toquards : l'agence tous risques du tapas

Six Parisiens se rencontrent en 2015 à l'occasion des cours du soir de cuisine traditionnelle organisés par la ville de Paris. À la fin du programme, CAP en poche, ils créent...

jeudi 28 janvier 2016

Avenio, le début d'une belle aventure

Après un solide parcours dans l'univers des tables étoilées, Jérôme Nolin et Pauline Casamatta ont repris une affaire dans le centre d'Avignon. Six mois après l'ouverture, le...

jeudi 28 janvier 2016

Groupe Flo : Alain Postic nommé directeur administratif et financier

Alain Postic, 48 ans, rejoint Groupe Flo en qualité de directeur administratif et financier et ainsi que le comité exécutif du groupe de restauration commerciale. Après 15...

jeudi 28 janvier 2016

Marc Veyrat, parrain de la 5e édition des Neiges étoilées de Châtel

Du 19 au 22 janvier, la manifestation mariait compétitions et ateliers culinaires. En grande forme, le chef au chapeau présidait le concours des chefs, remporté par Laurent...

jeudi 28 janvier 2016

À Chartres, le Café bleu retrouve des couleurs

L'ancien Bistrot de la cathédrale a laissé place à une brasserie tenue par un jeune couple qui veut en faire une référence locale.

jeudi 28 janvier 2016

Arkadiusz Zuchmanski déménage son restaurant étoilé

Le chef s'est installé en plein centre de Clermont-Ferrand, dans des locaux appartenant à la ville, au premier étage du bâtiment qui abrite le marché Saint-Pierre.

jeudi 28 janvier 2016

Clap de fin pour la Maison Jaune à Saint-Rémy-de-Provence

Une table emblématique des Alpilles cesse son activité : la Maison Jaune, une bâtisse du XVIIIe siècle dans le centre de Saint-Rémy-de-Provence, tenue depuis vingt-deux ans...

mercredi 27 janvier 2016

Sodexo : Sophie Bellon devient présidente du conseil d'administration

A l'issue de son assemblée générale du 26 janvier 2016, le conseil d'administration de Sodexo a nommé Sophie Bellon présidente du conseil d'administration. Elle succède à...

mercredi 27 janvier 2016

Eric Kayser remporte le prix de la meilleure baguette à New York

Alors même qu'il venait d'ouvrir sa dixième adresse new-yorkaise, à Brooklyn, Eric Kayser a remporté la première édition d'une « baguette battle » organisée par le French...

mercredi 27 janvier 2016

La Gironde à l'honneur au Championnat de France du Dessert

La finale régionale Sud-Ouest de l'édition 2016 du Championnat de France du Dessert vient de dévoiler ses lauréats : Dans la catégorie « Juniors » : 1er/ Rémi...

mercredi 27 janvier 2016

Ça-bout ça-bout : la fondue du Terroir Parisien

Yannick Alléno vient de lancer au Terroir Parisien-Palais Brongniart sa version du shabu-shabu japonais.

mercredi 27 janvier 2016

Florent Ladeyn propose sa cuisine santé pour Clarins

Le chef étoilé et la marque de beauté se sont associés autour du thème de la naturalité dans un premier magasin test à Lille.

mercredi 27 janvier 2016

Sirha Genève : les chefs sont So Terroir !

Nouveauté du salon Sirha Genève 2016, So Terroir ! est un espace interactif où évolue une vingtaine de chefs helvètes adeptes de leur terroir, qui mettent en avant les...

mardi 26 janvier 2016

Filipe Fonseca Pinheiro remporte le Bocuse d'Or Suisse

La finale du Bocuse d'or Suisse, organisée par l'Académie Suisse Bocuse d'or, à Palexpo pendant le Sirha Genève, a été remportée par Filipe Fonseca Pinheiro qui doit...

mardi 26 janvier 2016

Le cerf, l'esturgeon Sterlet et son caviar hongrois au menu du Bocuse d'Or Europe 2016

20 pays dont la France seront en compétition les 10 et 11 mai 2016 à Budapest (Hongrie) pour se qualifier pour le Bocuse d'or 2017 à Lyon. Les produits à travailler sont...

lundi 25 janvier 2016

Top Chef 2016 : les Toulousains derrière Clément Torres

Le toulousain de 30 ans fait partie des 16 candidats qui vont devoir se démarquer face au jury, lors de la 7e saison du concours culinaire diffusé sur M6 dès le 25 janvier.

lundi 25 janvier 2016

Sirha Genève : Les chefs suisses mobilisés pour la santé des enfants

Les membres du jury du Bocuse d'or Suisse s'engagent auprès de l'organisation et du site unitedforhealthierkids.ch (unis pour la santé des enfants). Partant du principe que...

lundi 25 janvier 2016

Sirha Genève : la Belgique remporte la Coupe Europe, sélection de la Coupe du Monde de Pâtisserie

Huit pays ont disputé la sélection Europe pendant le Sirha Genève afin de gagner leur place pour la Coupe du Monde 2017 au Sirha Lyon. La Belgique a brillé.

lundi 25 janvier 2016

Le Camion qui Fume devient un restaurant

Kristin Frederick a inauguré son premier foodtruck en novembre 2011 sous l'enseigne Le camion qui fume. Quatre ans plus tard, il se sédentarise au 168 rue Monmartre.

lundi 25 janvier 2016

À Grenoble, Le Mas Bottero devient Badine

Florian Poyet, le nouveau propriétaire du restaurant, affiche sa volonté de surprendre, avec cuisine de marché, ses dressages colorés et sa nouvelle enseigne.

lundi 25 janvier 2016