Management

SOS Experts

En finir avec la violence verbale

Pendant le service, le risque que le ton monte est quotidien si l’on n’est pas sensibilisé aux techniques de communication et de management dynamique des équipes. Or, tendre...

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Vaut-il mieux faire régler la note à table ou à la caisse ?

Le client passant de moins en moins de temps à table, la tendance est de l’inviter à régler l’addition à la caisse quand il sort. Le problème se pose lorsque la technique est...

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Comment se comporter face à un client qui scrute son smartphone ?

De plus en plus souvent, les clients se déplacent smartphone à la main au restaurant, et même s'ils sont physiquement présents, leurs regards se...

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Reformulez pour valider

La reformulation est une technique visant à faire valider un contrat commercial verbal.

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Se déplacer en toute sécurité

Les collaborateurs (hommes ou femmes) qui terminent leur journée à une heure tardive sont méritants. Il est du bon sens de l’entreprise de se...

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

L'art de l'écoute

Comment répondre aux interrogations et remarques du client, avec diplomatie et sans langue de bois ? Voici quelques idées inspirées de l’analyse transactionnelle.

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Parlez aux bons sens

Le personnel en salle doit utiliser tous les moyens à sa disposition pour faire passer son message au client : la vue, l’odorat, le toucher, l’ouïe, le goût mais aussi le...

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Obtenez les bonnes réponses en posant les bonnes questions

Parmi une multitude de questions répertoriées dans les formations à la vente, quatre catégories vous sont présentées ici. Ce sont des repères simples pour poser la bonne...

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Savoir formuler ses offres

Pour mettre en avant certains produits, vos têtes de gondole, il existe des méthodes qui vous évitent d’avoir à énumérer tous les produits annoncés sur la carte. L’une d’elle...

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Contact client : la méthode des 4 C

Cette méthode facile à retenir est destinée à bien piloter des contacts avec les clients, quelle que soit la durée de la conversation.

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Argumenter, c’est facile !

Pour argumenter vos propositions commerciales, adoptez un aide-mémoire qui vous permettra d’organiser la présentation de vos arguments, ciblés sur les attentes du client.

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Vendre plus : l’encaissement et le départ

Laisser une bonne dernière impression est crucial si l’on veut que le client revienne. Voici quelques mises en situation pour anticiper les éventuels problèmes.

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Vendre plus : le suivi de la table

Il n’y a pas de bon accueil ni de bon au revoir sans contact entretenu - et approprié - tout au long du service. Voici, en quelques points, le rappel de comportements et...

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Vendre plus : prendre la commande

La prise de commande, c’est le moment où le client reconnaîtra votre professionnalisme. Voici quelques points où tout votre savoir-faire peut s’exprimer.

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Vendre plus : valoriser les produits

Le rôle d’un vendeur est de suggérer, d’orienter les ventes, en fonction des goûts des clients, de leurs attentes et des consignes données au briefing par le responsable....

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Vendre plus : réussir l’arrivée

Quelques exemples de gestes de bienvenue Le client se présente à l’entrée. D’un geste, vous poussez ou tirez la porte. Sachez varier les...

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Vendre plus : les réservations

La clientèle évolue, vous disposez de bons moyens pour vous prémunir des surprises. Voici quelques pratiques qui vous permettront de bien gérer vos prévisions.

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Recrutement : l’art de faire parler

Lors d’un recrutement, l’entretien au téléphone est tout aussi important que l’entretien en visioconférence ou sur site. Avec une telle approche, on gagne en efficacité.

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Conduire l’entretien sur place

Comment repérer un bon candidat ? Quelques pistes pour vous aider à définir vos attentes et à dénicher la perle rares.

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Conduire l’entretien au téléphone

Aujourd’hui, les demandeurs d’emploi sont réactifs. Choisissez le circuit court : le téléphone vous permet de cerner rapidement le candidat, à condition de respecter...

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Recrutement : faire le premier tri

Face à la place prépondérante prise par internet et les réseaux sociaux lors d’une recherche d’emploi, les recruteurs doivent s’adapter pour profiter au mieux de ces moyens...

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Recrutement : 24 observations pour bien lire un CV

Pour bien interpréter les informations contenues dans les candidatures que vous recevez, il faut savoir quoi et ou chercher, ne pas se focaliser sur le graphisme et être au...

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

La valorisation du métier de serveur passe par le plaisir de l’exercer

Prendre des commandes, porter des assiettes, débarrasser comme un robot, a-t-il du sens ?

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Propositions de contenus pour établir la fiche de fonction

Connaissances • Il connaît la carte du restaurant et la composition des mets et boissons. • Il est au courant des offres journalières et ponctuelles....

mercredi 5 janvier 2022

SOS Experts

Intérêt de la fiche de fonction

Établir une fiche de fonction permettra à des personnes qui n’ont pas été formées aux métiers de l’hôtellerie-restauration de connaître leurs attributions. Dans tous les cas,...

mercredi 5 janvier 2022