Équipement

Les Petits Porteurs, centrale de référencement pour les restaurateurs

La centrale Les petits Porteurs propose aux restaurateurs de créer de la valeur au sein de leur établissement soit en améliorant les marges, soit en achetant de meilleurs...

jeudi 19 octobre 2017

ADA présente ses distributeurs novateurs au design scandinave

ADA International, société distributrice de produits cosmétiques pour l´hôtellerie, approvisionne aujourd'hui des hôtels dans 120 pays avec sa gamme de produits novateurs....

jeudi 19 octobre 2017

10 conseils pour préparer son hôtel pour une séance photo

Les hôtels sont plus que jamais exposés et subissent parfois l'image qu'ils renvoient. À l'heure de préparer des prises de vue pour internet ou des brochures, quelques...

mercredi 18 octobre 2017

La cheminée à gaz, le petit plus qui fait la différence

Les professionnels savent qu'avec Butagaz tout est pratiquement possible. En choisissant d'installer une cheminée à gaz dans le hall d'accueil ou dans la salle de...

mercredi 18 octobre 2017

La cartouche Brita dédiée aux fours vapeur et mixtes

La cartouche filtrante Purity C Steam permet de réduire la dureté carbonate de l'eau et d'éviter ainsi la formation du calcaire dans le four. De plus, la matière filtrante...

mercredi 18 octobre 2017

La gamme Evolin®, une ressemblance "bluffante" avec le textile

Duni s'apprête à lancer des rouleaux de nappes, pour une mise en place des buffets et des longues tables, et des sets de table. La gamme Evolin® allie le raffinement du...

mercredi 18 octobre 2017

Misterbooking, le PMS hôtelier nouvelle génération 100 % connecté

Le logiciel Misterbooking, spécialiste de la gestion hôtelière en mode cloud, permet de centraliser toutes les tâches quotidiennes. L'accès à de nombreuses fonctionnalités...

mercredi 18 octobre 2017

Salon Food Hotel Tech : téléchargez votre badge gratuit

Food Hotel Tech, premier salon du digital dédié à l'hôtellerie et la restauration, ouvrira ses portes du 28 au 29 novembre 2017 (10h-19h) au Paris Event Center (Porte de la...

mercredi 18 octobre 2017

La toute nouvelle solution 3 en 1 : ConnectedCooking

ConnectedCooking, Club Rational et Mon Frima ne font désormais plus qu'un pour devenir ConnectedCooking 2.0. Cette nouvelle plate-forme dédiée à la cuisine professionnelle...

mercredi 18 octobre 2017

Les Tables Barrière se digitalisent avec ePack Hygiene, une solution tactile de traçabilité et d'hygiène alimentaire

Le groupe Barrière, soucieux de l'environnement et de la sécurité alimentaire des consommateurs, vient de s'équiper avec la solution tactile de...

mercredi 18 octobre 2017

Nouvelle filiale à Lyon pour Dorelan

Dorelan, marque transalpine de la literie, a ouvert une filiale à Lyon pour développer le secteur hôtellerie & cruise, qui connaît déjà en France un important succès auprès...

mardi 17 octobre 2017

'Order Food' ou comment commander son repas sans quitter Facebook

Le géant des réseaux sociaux, Facebook, vient de lancer sa nouvelle fonctionnalité de commande à emporter et de livraison de repas à domicile avec Order Food, aux États-Unis....

mardi 17 octobre 2017

Le modèle Bohème de Tessali fête ses 10 ans

Pour fêter les 10 ans du modèle Bohème de Tessali, deux finitions supplémentaires son présentées. En plus des quatre formes d'accoudoirs proposées, les deux coussins...

vendredi 13 octobre 2017

Quels sont les indicateurs de performance sur les réseaux sociaux ?

Les hôteliers et restaurateurs évaluent leurs indicateurs de performance lorsqu'il s'agit de mesurer leur taux d'occupation, mais qu'en est-il de leurs investissements sur...

jeudi 12 octobre 2017

Le prestataire peut facturer le linge endommagé

"Mon prestataire m'impute régulièrement du linge endommagé par ma clientèle. Comme ce linge m'est facturé au prix d'achat, puis-je le réclamer ?"

mardi 10 octobre 2017

Matériel : les cellules de refroidissement

Suivant vos capacités de production vous pouvez opter pour une cellule meuble bas qui laisse un plan de travail libre, un meuble à poser sur table ou une cellule de 10 ou...

lundi 9 octobre 2017

Choisir son matériel : Fours à convection ou à air pulsé

Un four à chaleur tournante - dit à convection forcée ou à air pulsé - est surtout utilisé en pâtisserie ou en viennoiserie...

lundi 9 octobre 2017

Peut-on adoucir l'eau de la machine à glaçons ?

"Peut-on adoucir l'eau de la machine à glaçons ?"

vendredi 6 octobre 2017

Les Barmates : des machines à cocktails…

La start up Blendbow a réussi à mettre au point deux machines à cocktails totalement innovantes : les Barmates. La première, Barmate One, est la pro des mojitos. Elle coupe...

jeudi 5 octobre 2017

Leo2, un logiciel d'encaissement certifié NF525

Les caisses constituées avec le logiciel Leo2 donnent au client la possibilité de modifier son matériel et de le mettre à jour quand il le souhaite. Tout le matériel est...

jeudi 5 octobre 2017

Choisir son matériel : les fourneaux et fourneaux haut de gamme

Appelés pianos dans le jargon des cuisiniers, il s'agit : soit d'appareils de cuisson, feux vifs, plaque coup de feu, sauteuse, plancha… assemblés pour former un bloc de...

mercredi 4 octobre 2017

Les siphons de sol sont-ils obligatoires dans une cuisine de restaurant ?

Nous allons ouvrir un restaurant dans notre maison, et pour cela transformer la cuisine. La présence de siphons de sol est-elle obligatoire ?

mercredi 4 octobre 2017

GAZ NATUREL : l'assurance de la performance pour la cuisson professionnelle

[Publi-rédactionnel] Énergie sûre, précise, fiable et compétitive, le gaz naturel a la cote chez les cuisiniers. Que la cuisson se fasse au four ou sur des feux, des...

mardi 3 octobre 2017

Tork permet de personnaliser ses distributeurs de serviettes

Ad-a-Glance est plus qu'un accessoire de table, c'est un véritable outil d'aide à la vente. Les professionnels peuvent créer en quelques clics, des encarts à insérer sur...

lundi 2 octobre 2017

Nouveau ! Démarche HACCP : SO EASY le pack essentiel prêt à l'emploi pour être en conformité

Unique sur le marché, SO EASY est bien plus qu'une application : c'est une solution HACCP tactile clé en mains et packagée selon les besoins de son utilisateur...

jeudi 28 septembre 2017