Organisé par Elior restauration enseignement, la finale
de la troisième édition du concours culinaire Des idées plein l'assiette s'est tenue
le 4 juin à l'Atelier Renault (Paris, VIIIe). La finale a réuni 9 chefs Elior qui
devaient proposer des verrines sucrées-salées en revisitant les recettes
préférées des enfants et adolescents tout en respectant l'équilibre
alimentaire. Robin Garnier, chef cuisinier au collège Lucie Aubrac de Villemandeur
(45) se classe en première position avec sa Verrine monégasque, douceur coco aux
spéculoos. Jérémy Chadozeau, chef cuisinier au collège La Providence à Poitiers
(86), obtient la seconde place avec sa verrine salade kebab et sa verrine aux fruits
caramélisés. Et Florent Marquet, chef cuisinier au groupe scolaire Sainte-Anne
Saint-Joseph de Lure (70) arrive troisième avec sa verrine printanière et
délice royal.
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