Radisson a déployé sa marque de luxe, Radisson Collection en 2018. Une marque qui se positionne sur un segment entrée de gamme de l’hôtellerie de luxe. “Nous étions ici l’an passé avec 23 propriétés, et nous revenons cette année avec déjà 32 propriétés. Nous ambitionnons 60-70 hôtels d’ici 2026, nous ne voulons pas aller au-delà”, décrit Julien Munoz, senior vice president sales & marketing EMEA du groupe, en marge du salon ILTM de Cannes.
Le groupe souhaite ainsi contrôler l’image de marque de cette collection, qui tranche avec ses autres types d’hôtels. “Nous avons des standards en termes de services, de formation [un partenariat est en cours avec l’École hôtelière de Lausanne, NDLR], mais chaque hôtel est unique en son genre et on tient à garder l’authenticité de ces établissements.” La collection repose sur trois piliers : l’art, la gastronomie et le design et l’architecture.
Chefs en résidence
Pour marquer sa différence, Radisson Collection se déploie dans des destinations moins prisées des grands groupes hôteliers, car “les clients veulent un peu sortir des sentiers battus”. La collection fait la part belle à la gastronomie et au terroir, et intègre dans chacun de ses hôtels des chefs engagés pour une cuisine locale et durable, qui sont présents au sein de l'établissement, à l’image du chef Anthony Bonnet, petit-fils d’agriculteur et passionné des producteurs et de leurs produits, qui poursuivra son travail à La Cour des Loges, à Lyon. “Nos chefs seront tous en résidence”, insiste Julien Munoz.
Le projet emblématique de la Cour des Loges attise la curiosité. Cet établissement de 61 chambres devrait rouvrir en juillet 2023, après avoir bénéficié d’une grande rénovation. Les équipes œuvrent déjà pour préparer cette ouverture, notamment en cuisine. Ici, deux restaurants verront le jour, Les Loges, le gastronomique historique de La Cour des Loges, et un restaurant bistronomique, dans lequel la “gourmandise sera centrée sur le produit”, décrit Anthony Bonnet.
Le groupe prévoit d’autres destinations françaises, à commencer par le Bordelais. En cours de négociation, un projet pourrait voir le jour à deux pas de Château Margaux.
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Publié par Vanessa GUERRIER-BUISINE
