Le hamburger est généralement élaboré à partir de deux pains ronds, d’un steak haché (généralement du bœuf) et de différents ingrédients : crudités, salade, tomate, oignon… Cette préparation appelle un vin rouge pas trop tannique : beaujolais jeune, côtes-de-bordeaux…
Toutefois, avec le service du vin au verre, on peut sortir des sentiers battus et proposer aux clients : vacqueyras, pinot noir des côtes de Toul, côtes-de-la-Malepère, côtes-du-vivarais, cabardès… et pourquoi pas un vin rouge allemand en référence à l’origine de la recette, Hambourg.
Publié par Paul BRUNET
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