La pluma, qui pèse de 175 g à
200 g, est un morceau placé à l'avant du filet mignon, au-dessus de l'épaule.
Je ne connais pas d'équivalent français au nom de cette excellente pièce de
porc iberico.
Publié par Marcel MATTIUSSI
Commentaires
Dialoguez avec nos experts !
(Service réservé à nos abonnés : 3,33€/mois)
Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?
Un seul clic pour accéder à la suite :
