Les
plaques euronormes sont utilisées principalement en boulangerie pâtisserie. Ce
sont des bacs, grilles et plaques aux dimensions suivantes :
- 2/1 200 x 150 mm ;
- 3/2 300 x 200 mm ;
- 4/3 400 x 300 mm ;
- 6/4 600 x 400 mm (la plus utilisée) ;
- 8/6 800 x 600 mm (surtout pour les grilles de four et d'armoire froide) ;
Lorsque vous achetez des plaques ou des tourtières en acier noir, il est indispensable de les 'brûler' et de les huiler avant la première utilisation.
Où en trouver ?
- Bourgeat : www.bourgeat.fr
- Specinox : www.specinox.com
- Sofinor : www.sofinor.com
- Tournus Equipement : www.tournus.com
- 2/1 200 x 150 mm ;
- 3/2 300 x 200 mm ;
- 4/3 400 x 300 mm ;
- 6/4 600 x 400 mm (la plus utilisée) ;
- 8/6 800 x 600 mm (surtout pour les grilles de four et d'armoire froide) ;
Lorsque vous achetez des plaques ou des tourtières en acier noir, il est indispensable de les 'brûler' et de les huiler avant la première utilisation.
Où en trouver ?
- Bourgeat : www.bourgeat.fr
- Specinox : www.specinox.com
- Sofinor : www.sofinor.com
- Tournus Equipement : www.tournus.com
Publié par Jean-Gabriel du Jaiflin
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