La signature de cet accord s'est déroulée en présence de Frédéric Lefebvre Secrétaire d'Etat chargé du tourisme en France, Alain Sebban Président-Fondateur du groupe Vatel et David Cohen Directeur Général de l'hôtel David InterContinental. La première rentrée est prévue en octobre 2012 et prévoit d'accueillir 350 à 400 étudiants en 2015. L'école va accueillir des jeunes israéliens et des français souhaitant étudier dans ce pays grâce au programme Marco Polo permettant aux jeunes d'étudier dans une école Vatel à l'international pendant 1 an.
Les diplômes préparés à Vatel sont le Bachelor's Degree in International Hotel Mangement en 3 ans (niveau 2) pour les jeunes venant de baccalauréat et le MBA en hôtellerie internationale (niveau 1) pour les étudiants en Bac +3.
Vatel prévoit également d'ouvrir une école à Nantes (44) et à Miami aux Etats-Unis.
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