L’hôtel Molitor (Paris, XVIe) enrichit son offre de restauration avec l’ouverture, le 17 septembre prochain, du restaurant Molitor Jardin d’hiver. Situé en bordure de la mythique piscine olympique du 5 étoiles de l'ouest parisien, l’espace a été pensé comme un ‘cocon végétal’ inspiré du jardin botanique des serres d’Auteuil voisin. Mobilier de jardin, kiosque en fer forgé et rideaux en toile de Jouy composent le décor de cette nouvelle table dirigée par le chef Tony Goncalves, dont la carte met à l’honneur la nature, les accords terre-mer et le végétal. Il est accompagné pour la partie sucrée de la cheffe pâtissière Camilla D’Ambrosio. Au centre de cette nouvelle table, un bar a été imaginé comme point de rencontre et cœur du restaurant, et proposera des cocktails sur mesure s’inspirant eux aussi de la végétation, avec à la carte infusions florales, herbes fraîches, agrumes exotiques et épices rares.
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