Selon l'Observatoire Promocuisines/Syneg®,
les ventes globales (France + export) d'équipements de grandes cuisines ont
progressé de +2 % en 2017 par rapport à 2016. Il s'agit de la troisième année
consécutive.
Les meilleures progressions s'observent dans les équipements de ventilation, de laverie, de self et de cuisson verticale. Les équipements de préparation statique, de cuisson horizontale, de préparation mécanique et de bar/caféterie se situent autour de la moyenne annuelle. Les secteurs de la distribution différée (chariots chauffants, remise en température...), réfrigération et manutention (chariots, bacs gastronormes…) reculent par rapport à 2016. Le marché intérieur consolide sa reprise avec + 3 %.
Les exportations de fabrications françaises marquent une pause (-1%) cette année. Sur le Vieux continent, le redémarrage de l'économie profite aux livraisons françaises, à l'exception notable du Royaume-Uni depuis l'annonce du Brexit. Le grand export a globalement reculé en 2017.
Les meilleures progressions s'observent dans les équipements de ventilation, de laverie, de self et de cuisson verticale. Les équipements de préparation statique, de cuisson horizontale, de préparation mécanique et de bar/caféterie se situent autour de la moyenne annuelle. Les secteurs de la distribution différée (chariots chauffants, remise en température...), réfrigération et manutention (chariots, bacs gastronormes…) reculent par rapport à 2016. Le marché intérieur consolide sa reprise avec + 3 %.
Les exportations de fabrications françaises marquent une pause (-1%) cette année. Sur le Vieux continent, le redémarrage de l'économie profite aux livraisons françaises, à l'exception notable du Royaume-Uni depuis l'annonce du Brexit. Le grand export a globalement reculé en 2017.
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