Les Séminaires INRA (Institut national de recherche agronomique) de gastronomie moléculaire pour l'année universitaire 2013-2014 auront lieu à Ferrandi (Paris, VIe), dans l'amphithéâtre Jean Rouquié. Ce groupe étudie les précisions culinaires (astuces, proverbes, maximes, etc.), sur des thèmes votés par les participants. Les résultats sont ensuite transmis sur la liste de diffusion 'séminaire'. L'entrée est libre et gratuite.
Les comptes-rendus des précédentes sessions sont disponibles sur le site d'AgroParisTech.
Inscription sur les listes de diffusion à : herve.this@paris.inra.fr
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